Vinho Calza Castas Italianas Sangiovese
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Calza Sangiovese: O Pioneirismo da Casta Italiana que Conquistou a Serra Gaúcha
Se você é apaixonado pela tradição dos vinhos italianos, precisa conhecer uma história de puro pioneirismo em solo brasileiro. O Vinho Calza Castas Italianas Sangiovese é o resultado da audácia da Família Calza, que desde 1995 cultiva em seus vinhedos próprios de Monte Belo do Sul (Serra Gaúcha) as videiras trazidas diretamente da Itália. Sob o olhar atento do enólogo Antoninho Ademir Calza, este tinto revive as raízes da imigração italiana, entregando um vinho intensamente gastronômico, autêntico e cheio de personalidade, disponível na Cainelli Bebidas.
A Engenharia do Equilíbrio: Carvalho Esloveno e Tanque de Inox
Para respeitar a famosa tipicidade da uva Sangiovese — conhecida mundialmente por dar vida aos grandes vinhos da Toscana —, a Vinícola Calza desenhou um corte de maturação milimétrico:
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70% de Vinho Barricado: Passou por 8 meses de amadurecimento em barricas de carvalho esloveno de primeiro uso, aportando estrutura, complexidade e taninos elegantes.
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30% de Vinho de Tanque: Mantido em tanques de aço inox sem contato com a madeira, técnica fundamental para preservar a fruta fresca e a acidez presente, marca registrada da casta.
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Potencial de Evolução: Com 13% de teor alcoólico, possui um excelente potencial de guarda estimado entre 5 a 7 anos.
Análise Sensorial: Caráter Terroso e Acidez Vibrante
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Visual: Apresenta uma charmosa e clássica coloração rubi claro, típica da variedade, mostrando-se brilhante e fluido na taça.
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Olfativo: Fiel à sua identidade, herda do terroir de Monte Belo do Sul um marcante caráter terroso, perfeitamente integrado a aromas nítidos que remetem a frutas vermelhas frescas, como cerejas e sementes de romã.
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Gustativo: Em boca, é um vinho que esbanja vivacidade. Destaca-se por seus taninos elegantes e uma acidez presente e salivante, que convida ao próximo gole e limpa o paladar com maestria.
Harmonização: O Par Definitivo da Gastronomia Italiana
Por sua acidez gastronômica e corpo médio, este Sangiovese pede pratos com molho de tomate, ervas aromáticas e carnes com gordura moderada. Sirva entre 14°C e 16°C.
Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:
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Massas Clássicas: O casamento perfeito para espaguete à bolonhesa, nhoque ao sugo, lasanha de Berinjela ou um autêntico ravióli recheado com queijo e finalizado com ragu de costela.
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Pizzas de Estilo Napolitano: Vai divinamente com os sabores tradicionais de Marguerita, Calabresa, Rúcula com tomate seco ou Quatro Queijos.
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Galeteria e Assados: A companhia ideal para o tradicional galeto al primo canto da Serra Gaúcha, polenta com molho de miúdos ou cortes suínos grelhados.
A uva Sangiovese é a mesma do vinho Chianti? Sim! A Sangiovese é a uva rainha da região da Toscana e a variedade obrigatória na elaboração dos famosos vinhos Chianti e Brunello di Montalcino. O rótulo da Vinícola Calza traz essa exata mesma uva cultivada com sucesso no Brasil.
Por que a Vinícola Calza misturou vinho de barrica com vinho de tanque? A uva Sangiovese é valorizada mundialmente por sua excelente acidez. Ao misturar 70% de vinho que estagiou em carvalho esloveno com 30% de vinho mantido em inox, o enólogo conseguiu somar a complexidade e a maciez da madeira à vivacidade e ao frescor da fruta pura, criando um vinho perfeitamente equilibrado.
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