Don Laurindo Doracy Moscatel: A Nobreza Histórica da Malvasia de Cândia em um Brinde de Puro Afeto e Refrescância

Existem vinhos que impressionam pela força, e existem espumantes que conquistam pela delicadeza, sensibilidade e capacidade de conectar pessoas. O Espumante Don Laurindo Doracy Moscatel pertence com orgulho ao segundo grupo. Criado como um tributo à matriarca da família Brandelli, este rótulo resgata a essência da hospitalidade do Vale dos Vinhedos (RS). Utilizando uma casta aromática única e um processo de vinificação focado na máxima preservação do frescor da uva, a Don Laurindo entrega um moscatel que redefine o equilíbrio entre a doçura e a vivacidade. Uma joia disponível na Cainelli Bebidas.

A Exclusividade da Malvasia de Cândia e o Rigor do Método Asti

O perfil sofisticado e encantador do Doracy Moscatel nasce de escolhas agrícolas e enológicas minuciosas:

• 30 Anos de História no Vinhedo: Em vez das uvas moscatéis tradicionais, este espumante é elaborado 100% com a uva Malvasia de Cândia, cultivada em vinhedos próprios com colheita manual e produção limitada a 8.000 kg por hectare. É uma casta que entrega uma paleta aromática muito mais rica, floral e complexa.

• O Legítimo Método Asti (Charmat de Fermentação Única): O mosto da uva é fermentado a frio em tanques de alta pressão. A fermentação é interrompida por resfriamento assim que o espumante atinge o equilíbrio perfeito de 7,5% de teor alcoólico e 70 g/L de açúcar natural da própria fruta. Isso mantém o gás carbônico natural em bolhas finas e preserva os aromas primários e puros da uva fresca.

Análise Sensorial: Flores Brancas, Guaraná e Textura Macia

• Visual: Apresenta uma linda coloração amarelo-clara com expressivos reflexos esverdeados, esbanjando grande vivacidade visual. Sua perlage é encantadora, com bolhas finas, persistentes e abundantes que sobem graciosamente pela taça.

• Olfativo: O nariz é uma explosão aromática intensa, limpa e extremamente agradável. Revela notas frutadas e florais exuberantes, com destaque para flores brancas, pêssego em calda, uva fresca e uma sutil e curiosa nota que remete a guaraná.

• Gustativo: Em boca, o Doracy Moscatel impressiona pela sua suave textura e extrema maciez. É um espumante leve, onde a doçura é sedutora e elegante, mas nunca enjoativa, graças a uma acidez vibrante que limpa as papilas. O final de boca é refrescante, equilibrado e imensamente agradável.

Harmonização: Do Curinga dos Aperitivos ao Contraste Exótico com Queijos Azuis

Se você pensa que espumante moscatel combina apenas com o bolo de aniversário, prepare-se para se surpreender. A estrutura aromática e a acidez deste Don Laurindo fazem dele um dos rótulos mais versáteis do mercado. Sirva bem gelado, entre 5ºC e 8ºC.

Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:

• Ousadias Gastronômicas (Agridoce e Contraste): Uma combinação de tirar o fôlego com um cremoso Risoto de Pêra com Queijo Gorgonzola, onde a doçura do espumante abraça a força do queijo azul. Também brilha de forma surpreendente ao lado de uma autêntica Massa Carbonara ou de um clássico Fondue de Queijo.

• Entradas Leves e Aperitivos: Excelente companhia para abrir o apetite ao lado de saladas tropicais com frutas, carpaccios de peixe branco, canapés leves e tábuas de queijos suaves como Gouda jovem e Brie.

• Sobremesas Variadas: O par perfeito para tortas de frutas (maçã, pêssego, limão), mousses cremosas, panetones, rabanadas, folhados e saladas de frutas com sorvete de creme.

• Alta Coquetelaria: Por seu perfil intensamente aromático e fresco, é a base perfeita e refrescante para a criação de coquetéis de verão e spritzes.

Qual a diferença entre a uva Malvasia de Cândia e as outras uvas Moscato comuns? A Malvasia de Cândia é uma casta de origem mediterrânea com uma história milenar. No Vale dos Vinhedos, onde a Don Laurindo a cultiva há mais de três décadas, ela desenvolveu uma identidade única. Enquanto as uvas moscato tradicionais focam muito em notas de mel e sálvia, a Malvasia entrega um bouquet floral mais refinado (flores brancas), notas de pêssego e uma acidez ligeiramente mais vibrante, o que deixa o espumante moscatel muito mais equilibrado, elegante e menos cansativo ao paladar.

O açúcar deste espumante é adicionado artificialmente? Não! Os 70 g/L de açúcar presentes no Don Laurindo Doracy Moscatel são açúcares residuais naturais da própria uva. No Método Asti de fermentação única, o processo é interrompido pelo frio antes que as leveduras consumam todo o açúcar do mosto. É por isso que a doçura é tão limpa, fresca e perfeitamente integrada ao vinho.