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Vinho ArteViva Pinot Grigio Edição Privada: Frescor, Mineralidade e Leveza da Serra do Sudeste
Existem vinhos feitos para agradar logo no primeiro gole, e o Pinot Grigio Edição Privada da Vinícola ArteViva é um deles. Ele faz parte de uma linha especial, criada exclusivamente para lojas e restaurantes parceiros da vinícola. Os vinhos dessa linha são elaborados "sob medida", pensando no que o cliente final procura: frescor e facilidade de beber, com a melhor relação de benefício. O resultado é um branco seco, sem passagem por madeira, que entrega pureza de fruta e uma boca ampla e agradável, disponível na Cainelli Bebidas.
Da Serra do Sudeste para a Taça: Um Branco Elaborado com Precisão
- Uvas da Serra do Sudeste: O vinho é 100% Pinot Grigio, com uvas vindas da Serra do Sudeste gaúcha. A seleção começa ainda no vinhedo, com a escolha das melhores parcelas e dos melhores cachos.
- Prensagem Direta e Fermentação a Frio: O mosto é extraído por prensagem direta pneumática, passa por clarificação e fermenta com leveduras selecionadas em baixa temperatura (entre 14°C e 16°C), o que ajuda a preservar os aromas delicados da uva.
- Sem Malolática e Sem Madeira: A fermentação malolática não é realizada e o vinho não passa por barrica. Essas duas escolhas mantêm a acidez natural e o frescor da fruta em primeiro plano. Antes do engarrafamento, passa por estabilização tartárica a frio e filtração.
Análise Sensorial: Amarelo Palha, Notas Minerais e Frutas Brancas
- Visual: Na taça, apresenta coloração amarelo palha com reflexos prateados.
- Olfativo: Abre com aromas minerais, toques de panificação e flores de macela. Com o tempo na taça, evolui para frutas brancas como pera e maçã.
- Gustativo: Em boca, mostra amplitude e untuosidade em sintonia com um frescor marcante, resultado de um vinho seco e com acidez bem preservada.
Ficha Técnica
- Uva: Pinot Grigio (100%)
- Origem: Serra do Sudeste, RS
- Teor alcoólico: 13,5%
- Açúcar residual: 0,5 g/L
- Acidez total: 6,5 g/L
- pH: 3,45
- Madeira: Não passa por barrica
Harmonização: Do Frutos do Mar à Pizza
Por ser um branco fresco, seco e de boa amplitude, o Pinot Grigio Edição Privada é bem versátil à mesa.
Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:
- Peixes e Frutos do Mar: Acompanha muito bem pratos de peixe e frutos do mar, onde o frescor do vinho valoriza os sabores delicados.
- Massas e Risotos Leves: Uma ótima escolha para massas e risotos mais leves.
- Pizza e Queijos: Vai bem com pizza e com uma tábua de queijos para compartilhar.
O Pinot Grigio Edição Privada passa por madeira?
Não. O vinho é elaborado sem passagem por barrica, justamente para manter a fruta, a mineralidade e o frescor em evidência.
Ele é um vinho seco?
Sim. Com apenas 0,5 g/L de açúcar residual, é um branco seco, com final limpo e refrescante.
O que significa não fazer a fermentação malolática?
A fermentação malolática transforma parte da acidez mais "viva" do vinho em uma acidez mais suave e amanteigada. Como no Edição Privada ela não é realizada, o vinho mantém uma acidez mais fresca e vibrante.
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