Vinho AdegaMãe Dory Branco: A Expressão Pura, Mineral e Atlântica do Terroir de Lisboa Assada Por Diogo Lopes

O Vinho AdegaMãe Dory Branco 750ml é uma verdadeira homenagem à tradição marítima de Portugal e à influência marcante do oceano Atlântico. Cultivado nas vinhas de encosta em solo argilo-calcário em Ventosa (Torres Vedras), este corte exímio combina quatro variedades nobres: as nativas Viosinho, Arinto e Alvarinho, com a internacional Sauvignon Blanc. Sob a condução do renomado enólogo Diogo Lopes, o vinho passa por fermentação a baixas temperaturas e estagia por 4 meses em batonnage sobre borras finas, resultando em um branco de 12,5% de teor alcoólico que harmoniza cremosa elegância, acidez refrescante e um final distintamente salino. Uma experiência marítima única disponível na Cainelli Bebidas.

O Terroir Atlântico de Torres Vedras e a Arte da Batonnage

A leveza vibrante e a identidade única do AdegaMãe Dory Branco nascem da perfeita combinação entre solo, clima e técnica:

• Clima Atlântico & Solo Argilo-Calcário: A proximidade com o oceano traz brisas constantes que preservam a acidez natural e transmitem ao vinho um caráter mineral e salino marcante.

• O Assemblage das 4 Castas: A Arinto garante a acidez crocante; a Alvarinho e a Viosinho trazem estrutura, notas tropicais e elegância; enquanto a Sauvignon Blanc aporta aromas vegetais e de espargos muito expressivos.

• 4 Meses de Batonnage: O repouso sobre as borras finas confere ao vinho um volume de boca aveludado e uma leve cremosidade que equilibra perfeitamente a sua acidez viva.

Análise Sensorial: Notas Citrinas, Espargos, Toque Tropical e Final Salino

• Visual: Exibe uma coloração amarelo-palha brilhante, límpida e com reflexos esverdeados que revelam sua extrema juventude e frescor.

• Olfativo: Nariz de grande intensidade aromática. Revela notas citrinas vibrantes (lima e toranja), nuances vegetais de espargos frescos, um toque sutil de frutas tropicais e uma nítida sensação mineral.

• Paladar: Em boca, apresenta corpo médio, textura suave e uma leve cremosidade fruto do trabalho de borras. Sua acidez refrescante conduz a um final de boca marcante, dominado por fruta fresca e um envolvente toque salino.

Harmonização Gastronômica: Peixes, Mariscos, Sushi e Saladas Frescas

Por ser um branco atlântico com acidez vibrante, toque salino e corpo médio, ele é o parceiro definitivo para a culinária do mar e pratos leves.

Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:

• Peixes e Frutos do Mar: O par perfeito para robalo grelhado, bacalhau à Brás, cataplana de marisco, ostras frescas, camarão ao alho e lulas grelhadas.

• Sushi e Culinária Oriental: Escolta magnificamente sushis, sashimis de peixes brancos, ceviches tradicionais e pratos orientais com toques cítricos.

• Saladas e Entradas Leves: Harmoniza com maestria com saladas mediterrâneas, carpaccio de peixe branco, queijo de cabra fresco e quiches de vegetais.

💡 Dica de Serviço da Adega: Para desfrutar de toda a sua crocância, acidez e perfil aromático sem mascarar seu toque salino, sirva-o resfriado a 10°C em uma taça de vinho branco de porte médio.

Quais são as uvas do Vinho AdegaMãe Dory Branco?

O vinho é composto pelas castas portuguesas Viosinho, Arinto e Alvarinho, combinadas com a internacional Sauvignon Blanc.

O que significa a nota salina presente no Dory Branco?

Devido à localização das vinhas na região de Lisboa (Torres Vedras), muito próximas do Oceano Atlântico, os ventos marítimos depositam sais nas uvas, transmitindo ao vinho um toque salino e mineral refrescante na boca.