Vinho Tinto Português Filipa Pato Nossa Calcário DOC 750ml: A Máxima Expressão da Baga de Vinhas Centenárias e Solo Calcário

O Vinho Tinto Português Filipa Pato Nossa Calcário DOC 750ml é uma das maiores referências do vinho português contemporâneo, representando a elegância, autenticidade e mineralidade da região da Bairrada. Assinado pela aclamada enóloga Filipa Pato e por William Wouters, este tinto monumental é elaborado com 100% uva Baga oriunda de vinhas com mais de 80 anos de idade, cultivadas em solos exclusivamente calcários. Com maturação de 18 meses em pipas de carvalho francês (20% novas e 80% de segundo uso) e 13% de teor alcoólico, entrega um perfil profundo, com acidez pungente, taninos perfeitamente estruturados e enorme potencial de guarda, disponível na Cainelli Bebidas.

O Terroir Calcário da Bairrada e a Maestria das Vinhas Velhas

A complexidade singular e o caráter atemporal do Filipa Pato Nossa Calcário tinto derivam do equilíbrio perfeito entre solo, vinhedo e enologia consciente:

• 100% Baga de Vinhas Octogenárias: Vinhas com mais de 80 anos oferecem baixíssimo rendimento e concentração fenólica ímpar, resultando em frutos de profundidade e equilíbrio incomparáveis.

• Solo Calcário Puro: O solo rico em calcário confere ao vinho uma tensão mineral única, acidez viva e grande capacidade de envelhecimento em garrafa.

• 18 Meses em Pipas de Carvalho Francês: O estágio em grandes pipas de carvalho francês (sendo apenas 20% novas) lapida a adstringência natural da Baga, preservando a pureza aromática da fruta.

Análise Sensorial: Frutas Vermelhas, Menta, Tabaco e Mineralidade

• Visual: Apresenta-se límpido e denso, exibindo uma coloração vermelho-púrpura intensa e cativante.

• Olfativo: Bouquet complexo, refinado e elegante. Destacam-se aromas de frutas vermelhas maduras, complementados por agradáveis notas de menta, tabaco, especiarias e sutis matizes minerais/calcários.

• Paladar: Entrada seca, encorpada e de forte presença. Revela uma acidez pungente e vívida, taninos firmes e aristocráticos e um final de boca excepcionalmente longo, fresco e multifacetado.

Harmonização Gastronômica: Carnes Vermelhas Nobres e Caças Intensas

Pela sua acidez cortante, estrutura tânica e profundidade, o Filipa Pato Nossa Calcário é o parceiro ideal para pratos de alta gastronomia e carnes de sabor pronunciado.

Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:

• Carnes de Caça e Assados Tradicionais: Acompanhamento irretocável para leitão assado à Bairrada, paleta de cordeiro ao forno, javali estofado e prime rib na grelha.

• Cortes Nobres e Cozimentos Lentos: Combina perfeitamente com bife ancho com molho de pimenta-verde, ossobuco de vitela, rabanada salgada com ragu de rabada e medalhão de filé Mignon.

• Queijos Curados e Potentes: Perfeito para harmonizar com queijos maduros de ovelha (como o Queijo da Serra da Estrela) e queijos azuis firmes.

💡 Dica de Serviço da Adega: Servir entre 16°C e 18°C em taça ampla tipo Bordeaux. Recomenda-se decantar por 40 a 60 minutos para desatar a complexidade aromática da Baga e amaciar sua presença tânica.

Qual é a uva utilizada no Vinho Filipa Pato Nossa Calcário DOC?

O vinho é elaborado de forma varietal com 100% uva Baga, proveniente de vinhas velhas com mais de 80 anos na Bairrada.

Quanto tempo o Filipa Pato Nossa Calcário estagia em madeira?

O tinto passa por 18 meses de maturação em pipas de carvalho francês, das quais 20% são novas e 80% de segundo uso.