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Vinho Tinto Alemão Weingut Petri Spätburgunder Trocken 750ml: Pinot Noir de Solos Calcários de Pfalz, 10 Meses em Barrica Sur Lie e Elegância Gastronômica
O Vinho Tinto Alemão Weingut Petri Spätburgunder Trocken 750ml é uma celebração às raízes históricas do Palatinado (Pfalz) e à nobreza da uva Pinot Noir (denominada Spätburgunder na Alemanha). Elaborado pela tradicional Weingut Petri, este tinto seco é proveniente de vinhedos de 15 a 20 anos de idade enraizados em solos calcários profundos. O mosto fermenta em tanques de inox por 14 dias e matura durante 10 meses em barricas usadas de carvalho no método sur lie, finalizando com mais 2 meses em inox. O resultado é um vinho de 13% de teor alcoólico, fruta puríssima e cristalina, acidez vibrante e uma sofisticação tânica irretocável, disponível na Cainelli Bebidas.
O Terroir Calcário de Pfalz e a Maturação Elegante em Barricas Usadas
A delicadeza tânica, a acidez refrescante e o buquê especiado do Petri Spätburgunder brotam do equilíbrio perfeito entre solo e técnica enológica alemã:
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Solos Calcários de Pfalz (15 a 20 Anos de Vinhedo): A estrutura calcária retém a umidade ideal e transmite uma tensão mineral ao vinho, conferindo uma fruta pura, cristalina e acidez naturalmente vibrante.
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10 Meses Sur Lie em Barricas Usadas: O estágio sobre as borras finas em madeira de uso prévio amacia o corpo leve sem mascarar o caráter varietal da Pinot Noir com excesso de tostado.
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Precisão Alemã (Trocken): A fermentação completa resulta em um tinto seco fino, focado no frescor das frutas silvestres e em uma complexa camada aromática de especiarias.
Análise Sensorial: Amora, Cassis, Zimbro, Cereja Ácida e Toque de Cravo
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Visual: Apresenta-se extremamente elegante na taça, ostentando uma atrativa e intensa cor vermelho-púrpura de média profundidade.
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Olfativo: Bouquet envolvente, refinado e marcante. Destacam-se aromas de amora, cassis e frutas vermelhas maduras, envolvidos por sutis nuances especiadas e elegantes notas de zimbro.
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Paladar: Entrada leve, fluida e sedosa. Apresenta taninos finíssimos, acidez vibrante com sabor focado em cereja ácida e frutas silvestres, evoluindo para um final persistente, refinado e com um marcante toque de cravo no retrogosto.
Harmonização Gastronômica: Aves Assadas, Filé-Mignon Suíno e Massas Leves
Pelo seu corpo leve, taninos aveludados e acidez de solo calcário, este Spätburgunder é um acompanhamento gastronômico brilhante para carnes brancas, aves nobres e molhos de ervas.
Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:
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Aves Nobres e Assados: Acompanhamento irretocável para frango assado ao molho de ervas, pato assado com redução de frutas vermelhas e codorna recheada.
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Carne Suína e Cortes Leves: Combina divinamente com filé-mignon suíno grelhado com molho suave, lombo assado e vitela.
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Massas Leves e Cogumelos: Perfeito para harmonizar com massas ao molho de tomate fresco e manjericão, fettuccine com cogumelos na manteiga e queijos como Brie e Camembert.
💡 Dica de Serviço da Adega: Servir levemente fresco entre 7°C e 10°C em taça ampla tipo Burgundy. A temperatura mais baixa destaca o frescor e a elegância cristalina do Spätburgunder.
O que significa Spätburgunder no vinho alemão?
Spätburgunder é o nome em alemão para a uva Pinot Noir, uma das variedades tintas mais nobres e apreciadas do país.
O Vinho Weingut Petri Spätburgunder passa por carvalho?
Sim, o vinho matura 10 meses em barricas de carvalho usadas sobre as leveduras (sur lie) e repousa mais 2 meses em inox antes do engarrafamento.
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