Vinho Vaccaro Finito Teroldego: A Expressão Máxima e Rara de um Lote Lendário de Apenas 300 Garrafas Numeradas

No topo da pirâmide dos grandes vinhos de exceção nacionais, o Vinho Vaccaro Finito Teroldego surge como um monumento à exclusividade. Elaborado em Garibaldi, na Serra Gaúcha, este tinto seco premium celebra a identidade única da uva Teroldego vinificada a partir da melhor parcela de uvas de vinhedos próprios da família. Com uma produção ultra-restrita de apenas 300 garrafas numeradas, o "Finito" representa uma oportunidade rara para paladares que buscam o extraordinário e o colecionismo de elite. Uma obra-prima disputada, disponível sob reserva na Cainelli Bebidas.

O Refinamento de uma Casta Robusta: 18 Meses de Lapidação

A uva Teroldego é conhecida por sua cor profunda e sua vocação para tintos estruturados. No projeto Finito, ela ganha contornos de pura elegância:

• Processo Artesanal de Elite: Desde a colheita manual com seleção rigorosa de cachos até o desengace delicado, a vinícola aplica maceração pré-fermentativa e fermentação com leveduras selecionadas. O processo inclui remontagens diárias para extrair o máximo de cor, aromas e taninos da casta.

• 18 Meses de Maturação: Para domar a potência natural da variedade, o vinho estagiou por 12 meses em barricas de carvalho e passou mais 6 meses de repouso em caves. Esse repouso foi fundamental para polir seus taninos e conferir uma complexidade aromática superior.

• Estrutura de Guarda: Apresentando 13% de teor alcoólico, uma acidez total de 78 meq.L⁻¹ e pH de 3.5, o Finito Teroldego entrega um equilíbrio cirúrgico entre potência e frescor, ideal para evoluir soberbamente na adega.

Análise Sensorial: Cor Profunda, Frutas Silvestres e Notas Defumadas

• Visual: Impactante e nobre na taça, ostenta uma coloração profunda e intensamente concentrada.

• Olfativo: O bouquet é de alta sofisticação. A potência da casta se revela em notas nítidas de frutas silvestres, perfeitamente integradas a envolventes e elegantes notas defumadas provenientes de seu amadurecimento em carvalho.

• Paladar: Classificado como um vinho ícone, potente e elegantemente estruturado e amadeirado. No paladar, entrega uma acidez vibrante que caminha de mãos dadas com taninos polidos e sedosos, resultando em um tinto profundamente autêntico e de final marcante e persistente. Deve ser servido entre 16°C e 18°C.

Harmonização Monumental: O Casamento Perfeito com a Alta Gastronomia

Sendo um tinto ícone, potente, estruturado e com marcantes toques defumados, o Finito Teroldego pede pratos ricos em suculência, texturas e especiarias.

Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:

• Cortes Premium e Defumados: Perfeito para escoltar carnes preparadas na técnica de American BBQ (como brisket defumado), costela de boi assada no bafo por longas horas, prime rib ou carré de cordeiro grelhado com crosta de ervas.

• Pratos Robustos e Intensos: Combina maravilhosamente com risoto de pato confitado, massas artesanais com ragu de javali ou de ossobuco, e pratos com cogumelos trufados grelhados.

• Queijos Fortes: Excelente companhia para uma tábua de queijos duros e azuis maduros, como Parmesão com cristais de tirosina, Grana Padano e Gorgonzola Doce.

Qual é a origem da uva Teroldego e como ela se comporta no Vaccaro Finito?

A Teroldego é uma casta de origem italiana que se adaptou lindamente ao terroir da Serra Gaúcha. No Vaccaro Finito 2024, ela atinge seu ápice: mantém sua tradicional potência e cor escura, mas ganha um perfil refinado com taninos polidos e notas defumadas fascinantes devido aos 12 meses em barricas de carvalho.

Quantas garrafas do Vaccaro Finito Teroldego 2024 foram produzidas?

Foram produzidas apenas 300 garrafas numeradas para todo o mercado. Por ser um lote de extrema escassez, cada garrafa é considerada uma raridade absoluta e um item altamente cobiçado por colecionadores.