Espumante Vaccaro Brut Tradicional 12 Meses
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R$ 75,00
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Espumante Vaccaro Brut Tradicional: A Excelência do Método Champenoise no Vale dos Vinhedos
Para os verdadeiros entusiastas das borbulhas, o Espumante Vaccaro Brut Tradicional é uma experiência obrigatória. Elaborado no coração do Vale dos Vinhedos através do rigoroso método Champenoise (Tradicional), este rótulo é o resultado de 12 meses de maturação silenciosa sob leveduras. Na Cainelli Bebidas, apresentamos este exemplar como o equilíbrio perfeito entre a potência da Pinot Noir e a elegância da Chardonnay.
O Tempo como Ingrediente: 12 Meses de Autólise
A distinção deste espumante reside na sua paciência. Durante um ano inteiro, o vinho repousa sobre as borras nas caves da Vaccaro, desenvolvendo:
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Perlage Superior: Borbulhas extremamente intensas, finas e persistentes que formam uma coroa encantadora na taça.
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Complexidade Aromática: O contato prolongado com as leveduras aporta as desejadas notas de panificação e mel, típicas dos grandes espumantes do mundo.
Análise Sensorial: Uma Sinfonia de Frutas e Notas Evolutivas
O Vaccaro Brut Tradicional desafia o paladar com uma evolução fascinante em cada taça.
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Visual: Apresenta uma belíssima coloração amarelo-palha com reflexos verdes, sinal de frescor e vivacidade.
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Olfativo: Uma gama complexa que transita entre o frescor da maçã verde, abacaxi e pêra e a sofisticação de notas de pão tostado e melão.
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Gustativo: Em boca, revela um bom corpo e uma acidez magistralmente equilibrada. O final é seco (Brut), limpo e muito persistente, deixando uma lembrança agradável de fruta madura e mineralidade.
Harmonização: Alta Gastronomia em Casa
Devido à sua estrutura e acidez, este espumante é um dos mais gastronômicos da nossa adega. Sirva entre 4ºC e 6ºC.
Sugestões de Harmonização Cainelli Bebidas:
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Frutos do Mar: O par perfeito para bolinhos de bacalhau, lagostas e ostras frescas.
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Pratos Principais: Aves assadas, massas com molhos brancos leves e risotos de frutos do mar.
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Queijos: Queijos de média maturação e um pouco mais temperados encontram neste espumante o equilíbrio ideal.
Qual a diferença entre o método Charmat e o Tradicional (Champenoise)? No método Charmat, a segunda fermentação ocorre em grandes tanques. No Método Tradicional (Champenoise), usado neste Vaccaro, a segunda fermentação ocorre dentro da própria garrafa, o que gera borbulhas mais finas e maior complexidade aromática.
O que o tempo de 12 meses sob leveduras agrega ao espumante? Este tempo (autólise) permite que as leveduras liberem compostos que trazem aromas de pão, brioche e mel, além de conferir uma textura mais cremosa e persistente ao paladar.
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