Vinho Familia Ulian Estremitá 19/23
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Vinho Tinto Familia Ulian Estremità 19 / 23 Merlot 750ml: A Harmonia Perfeita Entre a Maturidade de 2019 e o Frescor de 2023
O Vinho Tinto Familia Ulian Estremità 19 / 23 Merlot 750ml é uma verdadeira joia da enologia autoral elaborada pela prestigiada Familia Ulian. Concebido através de uma fusão inovadora de safras, este rótulo 100% Merlot une 50% da safra 2019 e 50% da safra 2023, combinando a complexidade da evolução do tempo com a vivacidade da fruta jovem. Enquanto a fração de 2019 estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês e americano de 225 litros (4º uso) para suavizar taninos, o lote de 2023 maturou 12 meses em barricas de 500 litros (2º uso) para agregar volume e frescor. O resultado é um vinho de médio corpo, equilíbrio impecável e taninos macios, disponível na Cainelli Bebidas.
A Inovação da Familia Ulian no Blend de Safras e Amadurecimento
O segredo por trás do caráter envolvente do Familia Ulian Estremità 19 / 23 reside no contraponto preciso entre duas colheitas distintas:
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Safra 2019 (50% do Blend): Amadurecida durante 12 meses em barricas de 225L de 4º uso, aporta maciez aos taninos, evolução aromática e uma complexidade sutil que traz profundidade ao conjunto.
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Safra 2023 (50% do Blend): Maturada por 12 meses em barricas de 500L de 2º uso, contribui com volume de boca, presença marcante e o frescor da fruta-viva indispensável para a vivacidade do paladar.
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Mestria no Uso do Carvalho: A escolha de barricas de capacidades e usos diferentes pela Familia Ulian garante notas delicadas de baunilha e madeira sem sobrepor a tipicidade da uva Merlot.
Análise Sensorial: Frutas Maduras, Especiarias Suaves e Taninos Macios
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Visual: Apresenta coloração vermelho-rubi cativante com distintos reflexos granada.
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Olfativo: Nariz expressivo e harmonioso. Revela aromas de frutas vermelhas maduras como ameixa e cereja, acompanhados por notas de especiarias suaves e nuances delicadas de baunilha e carvalho.
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Paladar: De médio corpo, destaca-se pelo equilíbrio entre a fruta fresca da safra 2023 e a complexidade aveludada da safra 2019. Seus taninos são macios e o final é persistente, com um leve e elegante toque de madeira.
Harmonização Gastronômica: Carnes Grelhadas, Massas e Queijos Maduros
Graças ao seu perfil aveludado e acidez equilibrada, o Familia Ulian Estremità 19 / 23 Merlot adapta-se com facilidade a uma vasta gama de pratos.
Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:
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Carnes Vermelhas Grelhadas: Perfeito com cortes grelhados de intensidade moderada, como maminha, fraldinha, bife de chouriço e medalhão de filé mignon ao molho de ervas.
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Massas e Risotos: Excelente companhia para massas com molho vermelho (bolognesa, sugo com manjericão) e risoto de cogumelos ou queijo parmesão.
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Queijos e Acompanhamentos: Combina muito bem com tábuas de queijos maduros de média cura (Gouda, Emmental, Gruyère) e pratos de sabor moderado.
💡 Dica de Serviço da Adega: Servir entre 16°C e 18°C em taça estilo Bordeaux. Não requer decantação prolongada, evoluindo belamente na taça à medida que entra em contato com o ar.
Quem produz o Vinho Estremità 19 / 23 Merlot?
Este rótulo autoral é produzido pela vinícola Familia Ulian, reconhecida pelo cuidado e precisão em seus vinhos.
O que significa a nomenclatura "19 / 23" no rótulo?
Indica que o vinho é um blend composto por 50% da safra 2019 e 50% da safra 2023, unindo a maturidade de um vinho guardado com o frescor de um vinho jovem.
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