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Vinho Pacheco Pereda Legado Malbec: A Expressão Mineral e Única do Terroir de Paraje Altamira
O Vinho Pacheco Pereda Legado Malbec 750ml é uma verdadeira homenagem à história e à pureza da terra argentina. Produzido pela vinícola Pacheco Pereda (Grupo Avinea), este tinto singular nasce da seleção criteriosa da melhor parcela do vinhedo situado em Paraje Altamira, em Mendoza — um dos terroirs mais aclamados e cobiçados do mundo. Cultivado em solos pedregosos e com elaboração milimétrica, passa por fermentação em tanques de aço inoxidável (24–26°C por 21 dias) e estagia por 16 meses em foudres de carvalho francês de 3.500 litros. Com 14% de teor alcoólico, revela a fusão perfeita entre a riqueza da fruta, acidez vibrante e mineralidade marcante, disponível na Cainelli Bebidas.
A Singularidade de Paraje Altamira e o Estágio em Foudres
A profundidade e o caráter tenso do Pacheco Pereda Legado derivam da identidade terroir singular aliada a uma enologia de precisão:
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Terroir de Paraje Altamira (Solos Pedregosos): Vinhedos localizados no coração do Vale do Uco, cujos solos ricos em pedras e calcário conferem ao vinho grande vivacidade, estrutura firme e notas minerais inconfundíveis.
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Amadurecimento de 16 Meses em Foudres (3.500L): O uso de grandes tonéis de carvalho francês permite um amadurecimento lento e elegante. Isso preserva o frescor e a pureza da uva sem mascarar a fruta com excesso de tostado.
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Seleção de Parcela Única: Elaborado com uvas da melhor parcela da propriedade, honrando a vocação e a identidade genuína da uva Malbec em Mendoza.
Análise Sensorial: Cereja Preta, Violeta, Mineralidade e Finais Longos
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Visual: Apresenta coloração vermelha-roxa intensa, límpida e brilhante.
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Olfativo: Nariz envolvente e expressivo. Destacam-se aromas intensos de cereja preta madura combinados a elegantes notas florais, como violeta, com um perfil notavelmente fresco e vibrante.
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Paladar: Suculento na boca, com excelente estrutura, volume e taninos equilibrados. A acidez natural e a mineralidade de Paraje Altamira conferem um caráter tenso e vibrante que se prolonga em um final longo e persistente.
Harmonização Gastronômica: Carnes Suculentas, Cordeiro e Pratos com Cogumelos
Devido ao seu perfil mineral, taninos presentes e excelente acidez, o Pacheco Pereda Legado é um Malbec gastronômico de alto nível.
Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:
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Carnes Vermelhas Nobres: Acompanhamento perfeito para corte de bife ancho, bife de chorizo, fraldinha grelhada na brasa e prime rib.
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Assados de Caça e Cordeiro: Harmoniza perfeitamente com paleta ou pernil de cordeiro assado com ervas finas e costela bovina de longo cozimento.
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Pratos Especiais e Queijos: Combina com risoto de cogumelos selvagens (funghi), massas com ragu de carne e queijos maturados de massa dura (como Parmesão e Gouda envelhecido).
💡 Dica de Serviço da Adega: Sirva entre 16°C e 18°C em uma taça ampla estilo Bordeaux. Recomenda-se decantar o vinho por 30 a 45 minutos antes de servir para permitir a completa abertura de seus aromas florais e notas minerais.
O que diferencia o terroir de Paraje Altamira?
Paraje Altamira é uma indicação geográfica famosa por seus solos pedregosos e calcários e por sua alta altitude em Mendoza, garantindo vinhos com acidez vibrante, taninos elegantes e intensa mineralidade.
Qual o impacto do envelhecimento em foudres de 3.500L?
Ao contrário das barricas pequenas tradicionais, os foudres de 3.500 litros micro-oxigenam o vinho delicadamente sem sobrepor aromas marcantes de madeira, preservando a fruta e a expressão do solo.
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