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O Buffon CIAO Brut Rosé de Noir é a expressão vibrante e artesanal da uva Pinot Noir em sua forma mais pura. Elaborado pelo Método Ancestral, este espumante é um Blanc de Noir (ou melhor, um Rosé de Noir pela extração sutil) que encanta pela coloração "casca de cebola" e pela complexidade aromática que foge do óbvio. É um rótulo que une a elegância da Pinot Noir com a rusticidade charmosa e a vivacidade de uma única fermentação, resultando em um espumante que é, acima de tudo, divertido e delicioso.
A Pinot Noir Artesanal
Este espumante é a definição de "vinho de caráter". Ao utilizar 100% Pinot Noir e o Método Ancestral (com degorgement manual), a Buffon preserva a autenticidade da uva. O nariz entrega uma surpresa interessante: além das frutas vermelhas frescas, notas de "tutti-frutti" e um leve toque de iogurte criam um perfil aromático jovem e irresistível. Com um corpo marcante e acidez equilibrada, ele é a escolha certeira para quem deseja sair do lugar-comum e explorar espumantes brasileiros com identidade própria.
Ficha Técnica e Destaques de Produção
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Buffon |
| Origem | Serra Gaúcha, RS - Brasil |
| Uva | 100% Pinot Noir |
| Método | Ancestral (única fermentação) |
| Degorgement | Manual |
| Classificação | Brut (12g/L de açúcar residual) |
| Teor Alcoólico | 10,5% |
| Tempo de Autólise | 0 a 6 meses (Curta) |
| Potencial de Guarda | Até 5 anos |
Análise Sensorial (A Experiência)
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Visão: Aspecto límpido e brilhante, com uma sofisticada coloração casca de cebola e reflexos dourados. A perlage é fina, porém intensa e constante.
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Olfato: Aromático e muito expressivo. Destacam-se frutas vermelhas frescas, acompanhadas por notas lúdicas de tutti-frutti e um toque lácteo que remete ao iogurte, marca registrada da autólise curta e natural.
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Paladar: Corpo marcante e estruturado pela Pinot Noir. A acidez equilibrada torna o espumante extremamente fácil de apreciar, com um frescor que convida ao próximo gole sem cansar o paladar.
Harmonização: Descontraída e Gastronômica
O Rosé de Noir é um dos espumantes mais versáteis à mesa:
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Mar e Peixes: Excelente com sushis, sashimis, salmão grelhado e moquecas leves.
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Happy Hour e Boteco: Acompanha perfeitamente a "comida de buteco" — pastéis, bolinhos de bacalhau e frituras leves são um par natural para sua acidez vibrante.
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Eventos: É um espumante que brilha em recepções ao ar livre, festas ou um jantar descomplicado com amigos.
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Temperatura de Serviço: 0ºC a 6ºC (Sirva bem gelado para preservar a vivacidade da perlage).
Dica do Sommelier: O Buffon CIAO Rosé de Noir é um espumante "de alma". Por ser um Método Ancestral, ele tem um frescor rústico que o torna muito mais autêntico que espumantes produzidos em larga escala. A nota de "tutti-frutti" que ele apresenta é um convite ao prazer; não tente analisá-lo com seriedade excessiva, apenas desfrute da sua fruta pura e da sua cremosidade natural.
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