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O Buffon CIAO Glera (Método Ancestral) é uma das expressões mais autênticas da vinícola Buffon. Elaborado 100% com a uva Glera — a mesma casta utilizada nos tradicionais Proseccos italianos — este espumante é um convite à simplicidade artesanal. Pelo Método Ancestral, o vinho passa por uma única fermentação e é degorgado manualmente, o que mantém a pureza do fruto e uma textura vibrante, ideal para quem busca uma experiência leve, descomplicada e cheia de frescor.
A pureza da uva Glera em sua essência
Diferente dos processos industriais, o Buffon CIAO é elaborado durante a vindima com um processo de "mínima intervenção". Ao ser degorgado manualmente, ele preserva as nuances originais da uva Glera, resultando em um perfil aromático que foge do comum. Com 10,5% de teor alcoólico e acidez equilibrada, é um espumante que "pede" para ser servido bem gelado, tornando-se o protagonista de tardes de sol, sushis ou petiscos de bar.
Ficha Técnica e Destaques de Produção
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Buffon |
| Origem | Serra Gaúcha, RS - Brasil |
| Uva | 100% Glera |
| Método | Ancestral (única fermentação) |
| Degorgement | Manual |
| Classificação | Brut (12g/L de açúcar residual) |
| Teor Alcoólico | 10,5% |
| Tempo de Autólise | 0 a 6 meses |
| Tempo de Guarda | Até 5 anos |
Análise Sensorial (A Experiência)
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Visão: Aspecto límpido e brilhante, com coloração amarelo palha e reflexos esverdeados. A perlage é fina e intensa, criando uma coroa delicada na taça.
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Olfato: Aromas muito bem definidos e cítricos. Destacam-se notas de frutas frescas como pêra, laranja e carambola, trazendo um frescor imediato.
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Paladar: Possui um corpo marcante, mas muito fácil de apreciar. A acidez é equilibrada e os sabores acompanham o nariz, oferecendo uma experiência gustativa constante, fresca e muito agradável.
Harmonização: Versatilidade à Mesa
A acidez deste espumante o torna um "limpador de paladar" perfeito para pratos com gordura leve ou especiarias:
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Mar: Acompanhamento clássico para sushis, sashimis e peixes grelhados.
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Petiscos (Acepipes): Perfeito para tortas frias, rocamboles salgados, bruschettas e aquela "comida de boteco" que pede algo refrescante.
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Frutas: Harmoniza muito bem com sobremesas à base de frutas frescas ou salada de frutas.
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Temperatura de Serviço: 0ºC a 6ºC (Sirva bem gelado para maximizar a refrescância).
Dica do Sommelier: O Buffon CIAO é um "vinho de prazer imediato". Como é um espumante Ancestral, ele tem um caráter mais rústico e autêntico do que um espumante método Charmat ou Champenoise. A baixa graduação alcoólica (10,5%) o torna um excelente vinho para ser aberto no início de um jantar longo ou para acompanhar um happy hour sem pesar. A dica é não demorar muito para consumir depois de aberto, para aproveitar a vivacidade da perlage manual!
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