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Espumante Cainelli Champenoise Blanc de Blanc: O Primeiro Clássico em Edição Limitada (960 Garrafas)
O Espumante Cainelli Champenoise Blanc de Blanc marca um novo capítulo na história da vinícola, sendo o seu primeiro espumante elaborado pelo Método Tradicional (Champenoise). Transformando um de seus ícones brancos em espumante, este rótulo celebra a pureza da uva, sendo um Blanc de Blanc 100% Chardonnay.
Sua elegância e complexidade são resultado de um estágio de 12 meses de autólise sobre leveduras na própria garrafa. Com um lote inicial exclusivo de apenas 960 garrafas, ele é a união da excelência do Chardonnay do Vale do Rio das Antas com a nobreza do método clássico.
Ficha Técnica e Destaques
| Característica | Detalhe Exclusivo |
| Status | Primeiro Lote (Apenas 960 Garrafas) |
| Método | Champenoise (Tradicional) |
| Variedade | 100% Chardonnay (Blanc de Blanc) |
| Autólise | 12 meses sobre leveduras (Complexidade) |
| Terroir / Safra | Vale do Rio das Antas / 2021 |
| Perfil | Fresco, Intenso Volume de Boca e Persistência. |
Notas de Degustação
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Visual: Límpido, coloração palha com reflexos dourados. Perlage fina e consistente, demonstrando a qualidade do método.
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Nariz: Aromas complexos, típicos do longo contato com as leveduras: tostado (pão), manteiga, evoluindo para notas frescas de frutas cítricas e maracujá.
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Paladar: Fresco e com intenso volume de boca. Apresenta uma cremosidade estruturada e muita persistência, equilibrando a acidez e a complexidade.
Harmonização Recomendada
Melhor apreciado entre 1° a 7ºC para acompanhar:
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Pratos: Harmonizável com Ostras frescas, culinária japonesa (Sushi, Sashimi), Salmão, Peixes de maneira geral e pratos à base de manteiga e crustáceos.
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