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Atualmente a marca de vinhos mais forte da Itália, a Ferrari está ao nível dos maiores nomes de Champagne. O Perlè é um verdadeiro clássico, com belíssima riqueza olfativa de cítricos, maçã verde, brioche e amêndoas. Cremoso, muito elegante, mineral, final persistente e complexo.
Elaboração: Colheita manual em setembro. Prensagem suave, fermentação do vinho base em inox, a 20-22°C. Malolática completa, assemblage do vinho base, adição do licor de tiragem, engarrafamento. Segunda fermentação e amadurecimento por 54 meses sur lie. Remuage mecânico, dégorgement, adição de licor de expedição, arrolhamento.
Amadurecimento: 54 meses sur lie
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