Espumante Cave Antiga Brut Prosecco
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R$ 86,00
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O Cave Antiga Espumante Brut Prosecco é a tradução líquida da leveza e do frescor do terroir de Cotiporã, na Serra Gaúcha. Elaborado 100% com a uva Prosecco (Glera) pelo método Charmat, este espumante foca na preservação dos aromas primários da fruta, entregando uma experiência vibrante e descomplicada. É o rótulo ideal para quem busca elegância e refrescância em momentos de descontração ou como porta de entrada para grandes celebrações.
Pureza e Vivacidade Tropical
O Cave Antiga Brut Prosecco destaca-se pela sua tipicidade varietal. Cultivado nas encostas de Cotiporã, o fruto atinge uma maturação que equilibra perfeitamente o açúcar natural com uma acidez vivaz. Sob a supervisão técnica do enólogo Cristhian Ferrari Ambrosi, o processo de fermentação em tanques (Charmat) garante uma perlage constante e aromas nítidos, resultando em um espumante de perfil democrático que agrada desde iniciantes até paladares mais exigentes.
Ficha Técnica e Destaques de Produção
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Vinícola Cave Antiga |
| Origem | Cotiporã, RS - Brasil (Serra Gaúcha) |
| Uva | 100% Prosecco (Glera) |
| Método | Charmat |
| Teor Alcoólico | 12% |
| Temperatura de Serviço | 8°C a 10°C |
| Guarda | Estimativa de 2 a 3 anos |
Análise Sensorial (A Experiência)
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Visão: Coloração amarelo palha claro, brilhante, com borbulhas finas e persistentes que formam uma coroa delicada.
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Olfato: Aromas intensamente frutados e francos. Ressaltam-se notas de frutas de polpa branca, como peras maduras, além de toques nítidos de frutas cítricas que conferem um caráter refrescante e limpo.
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Paladar: Em boca, a leveza é a protagonista. Apresenta uma acidez equilibrada e harmoniosa, com um corpo leve que torna a degustação fluida. O final de boca é agradável, com persistência média e um retrogosto que retoma o frescor cítrico.
Harmonização: Versatilidade para o Dia a Dia
Sua estrutura leve e perfil Brut permitem que ele transite bem entre o aperitivo e pratos principais delicados:
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Entradas e Petiscos: Canapés, bruschettas de queijo cremoso, castanhas e petiscos fritos leves.
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Mar e Frescor: Frutos do mar grelhados, sushis, ceviches e ostras frescas.
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Cozinha Leve: Saladas tropicais, legumes salteados e massas com molhos brancos ou à base de ervas finas.
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Carnes: Acompanha magnificamente aves e peixes brancos pouco condimentados.
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Sobremesas: Surpreende com doces à base de frutas ou sobremesas leves de baixa doçura.
Dica do Sommelier: O Prosecco da Cave Antiga é um exemplo de equilíbrio. Ele evita o excesso de açúcar, mantendo o estilo "Brut" de forma honesta, o que realça o sabor da uva. É o espumante perfeito para um Welcome Drink em eventos ou para ser o ingrediente estrela de coquetéis clássicos, como o Bellini ou Aperol Spritz, devido à sua qualidade superior.
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