Vinho Gheller Cabernet Franc
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Gheller Cabernet Franc: O Lançamento Multissafra que Une Complexidade e Veludo para o Inverno
A uva Cabernet Franc vive um renascimento espetacular no Brasil, sendo apontada por especialistas como uma das castas tintas que melhor se adaptou ao solo nacional. Celebrando essa vocação, a Vinícola Gheller apresenta a segunda e limitadíssima edição de seu rótulo mais aguardado. O Vinho Gheller Cabernet Franc é uma obra de arte conceitual: um corte multissafra que captura a perfeição de dois momentos distintos da viticultura gaúcha para entregar um tinto profundo, sofisticado e feito sob medida para as estações frias, disponível na Cainelli Bebidas.
A Alquimia das Safras 2021/2024 e o Cuidado Artesanal
A Vinícola Gheller apostou em um projeto de corte não safrado para desenhar o equilíbrio absoluto em cada taça:
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O Encontro de Duas Eras: A união das safras 2021 (uma das maiores safras da história do país, que aporta estrutura de guarda e evolução) com a safra 2024 (que entrega fruta jovem, acidez brilhante e energia).
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Colheita Manual com Seleção de Cachos: As uvas são colhidas à mão e triadas rigorosamente em mesas de seleção, garantindo que apenas os grãos perfeitamente maduros e sadios sigam para a fermentação.
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Equilíbrio Clássico: Com 13% de graduação alcoólica, é um vinho elegante e persistente, estruturado para exibir um excelente potencial de guarda na adega.
Análise Sensorial: Pimentas, Notas de Café e Chocolate
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Visual: Ostenta uma lindíssima coloração vermelho de boa intensidade, límpida, brilhante e densa na taça, antecipando sua ótima extração.
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Olfativo: O nariz é complexo, envolvente e tipicamente varietal. Abre-se com os clássicos aromas de pimentas (característicos da Cabernet Franc) e evolui para notas profundas de frutas pretas maduras, escoltadas por sofisticados toques de café e chocolate que surgem conforme o vinho respira.
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Gustativo: No paladar, revela-se um vinho limpo e sumamente elegante. Sua textura tânica é aveludada e incrivelmente dócil, casando perfeitamente com o teor alcoólico para garantir uma boa consistência e um final longo e persistente de boca.
Harmonização: O Curinga Perfeito para Pratos Fortes e Jantares de Inverno
Por seus taninos sedosos e bouquet condimentado, este Cabernet Franc é extremamente gastronômico, cortando o peso de queijos gordos e massas ricas sem agredir o prato. Sirva entre 16°C e 18°C.
Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:
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Carnes Vermelhas e Cordeiro: Par perfeito para costeletas de cordeiro grelhadas com ervas finas, carré ao molho de hortelã, bife de tira ou risoto de filé mignon.
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Massas Intensas e Risotos: Vai divinamente bem com nhoque ao ragu de ossobuco, lasanha de costela, risoto de funghi porcini ou massas com queijos fortes.
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Noite da Pizza: Excelente com pizzas robustas e bem temperadas, como Calabresa Gourmet, Pepperoni, Quatro Queijos com toque de gorgonzola ou Rúcula com Tomate Seco.
Qual o diferencial de um vinho Cabernet Franc que traz duas safras no rótulo (2021/2024)? Os vinhos que combinam safras diferentes (multissafra) são criados pelo enólogo com o objetivo de buscar consistência e complexidade máxima. A safra de 2021 entrega ao vinho a complexidade aromática evoluída, os taninos domados e o potencial de guarda de um vinho estruturado. Já a safra de 2024 entra com a fruta fresca, a acidez viva e a cor brilhante, criando um vinho final muito mais completo do que se usasse apenas um ano isolado.
A uva Cabernet Franc é muito diferente da Cabernet Sauvignon? Sim. Embora sejam parentes próximas (a Cabernet Franc é, na verdade, a uva "mãe" da Cabernet Sauvignon), os vinhos de Cabernet Franc costumam ser um pouco mais leves em corpo, possuem uma acidez mais refrescante e taninos mais macios e aveludados no paladar. Aromas herbáceos finos e notas de pimenta-mansa são marcas registradas da Franc, tornando-a muito mais fácil de harmonizar.
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