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Buffon Giacomo Tannat 2021: Potência de 14,5% e a Elegância da Barrica Nova
O Vinho Buffon Giacomo 2021 é um tributo à força da uva Tannat na Serra Gaúcha. Este tinto de alta gama se diferencia pelo seu rigoroso processo de elaboração: após a fermentação, o vinho maturou por 12 meses em barricas novas de carvalho americano (primeiro uso), seguido de um repouso de 18 meses nas caves da vinícola antes de chegar até você.
Com uma graduação alcoólica de 14,5%, o Giacomo é um vinho de grande volume e presença. Ele equilibra a intensidade natural da Tannat com taninos que se tornaram macios e elegantes graças ao longo tempo de madeira e garrafa. É um vinho com potencial de guarda indeterminado, evoluindo magnificamente com o passar dos anos.
Ficha Técnica e Destaques de Conversão
| Característica | Destaque Estratégico |
| Variedade | Tannat (100%) |
| Potência | 14,5% de Graduação Alcoólica |
| Madeira | 12 Meses em Barrica Americana Nova (1º Uso) |
| Evolução | 18 Meses de Cave após o envase |
| Cor | Vermelho-Violáceo Intenso e Elegante |
| Notas Chave | Mirtilo, Amora, Chocolate e Café |
Análise Organoléptica (Otimizada)
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Visual: Coloração de tons vermelhos com uma violação muito intensa e elegante, denotando sua concentração.
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Aroma: Inicialmente revela a tipicidade da fruta, como mirtilo e amora. Com o tempo em taça, a evolução surge com notas sofisticadas de chocolate e café, vindas da barrica nova.
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Paladar: Os taninos são surpreendentemente macios e elegantes, preenchendo a boca com ótimo volume. O álcool está perfeitamente equilibrado pela acidez, garantindo um retrogosto longo e frutado.
Harmonização Estratégica (Estruturado e Persistente)
Servir entre 15º a 20ºC. Devido à sua estrutura robusta, ele exige pratos de igual intensidade:
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Carnes: Cortes nobres de carnes vermelhas, Cordeiro e charcutaria fina.
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Pratos Ricos: Massas com molhos condimentados e Risotos de queijos marcantes (Gorgonzola, Grana Padano).
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