Vinho Casa Perini Reserva Cabernet Sauvignon 750ml
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R$ 58,90
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Viticultura: solo argilo-arenoso, vinhedos formados com mudas
certificadas. Densidade de plantio de 3.500 plantas por hectare.
Produção por hectare de 8 toneladas. Colheita manual. Sistema
de condução de espaldeira em forma de Y.
Vinificação vinho base: seleção manual dos cachos.
Fermentação com leveduras selecionadas e maceração em
tanques rotativos de 25 ̊C a 27 ̊C durante oito dias. Fermentação
malolática completa. 90% do vinho passa doze meses em
tanques de aço inoxidável e os 10% restantes são conservados
em barrica de carvalho francês por três meses. O vinho
permanece quatro meses em garrafa antes de ser comercializado.
Aspecto visual: coloração rubi intensa com reflexos violáceos.
Aspecto olfativo: boa intensidade aromática, com notas de
frutas vermelhas como morango e framboesa.
Aspecto gustativo: ao paladar apresenta excelente corpo e
estrutura com acidez equilibrada.
Harmonização: carnes vermelhas levemente apimentadas,
massas com molhos condimentados, queijos e fiambres.
Variedade: Cabernet Sauvignon
Região: Vale Trentino – Farroupilha/RS – Brasil
Teor alcoólico: 12%
Açúcar residual: 2,00 g/L
Ph: 3,47
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