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Trata-se de um tinto Malbec, de fato, único: produzido a partir de vinhedos centenários plantados a mais de 2 mil metros de altitude. Esbanja enorme pureza de frutas negras e vermelhas frescas (ameixa, cereja ácida), além de especiarias, ervas e violeta. Bom corpo, intenso, com taninos equilibrados, final longo. Considerado pela crítica especializada como excepcional.
Elaboração: Vinhedos cultivados biodinamicamente. Este vinho é uma homenagem aos pioneiros e suas técnicas de produção empregadas desde a fundação da vinícola em 1831. Elaborado da forma mais natural possível, com a fermentação alcoólica iniciada por leveduras naturais, trabalho manual na maceração (pigéage), mínima correção de acidez e baixo contéudo de SO2 (70mg/ L conforme autorizado pela viticultura orgânica). Engarrafado sem filtração. Clarificação com claras de ovos da granja biodinâmica da Colomé. Permanência de 9 meses em garrafa antes da comercialização.
Amadurecimento: 9 Meses Em Cubas de Material Inerte.
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