Vinho Don Guerino Monteolivo Alvarinho 750ml
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Degustação: Límpido e brilhante, coloração amarelo palha com toques esverdeados, com aroma mineral intenso, toques frutados e florais, apresenta bom volume de boca com final leve e refrescante.
Temperatura de consumo: 08 a 12 ºC
Harmonização: Peixes e frutos mar, carnes brancas com molhos leves.
Safra: 2024
Variedade: 100% Alvarinho
Altitude: 400 metros
Sistema de Condução: Espaldeira
Idade do vinhedo: 3 anos
Parcela: 1
Produção: 1,2kg por planta
Tempo de guarda: 5 anos
Grau alcoólico: 14%vol
Vinhedos: Alto Feliz - Serra Gaúcha
Solo: Solo vermelho argiloso, de origem e decomposição basáltica, com diferentes perfis e camadas de profundidades.
Vinificação: Seleção manual das uvas. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Prensagem leve em prensa pneumática. Separação do vinho flor. Deburbagem a baixas temperaturas por 2 dias. Inoculação de leveduras selecionadas e fermentação a 15ºC (85% fermentação em inox e 15% fermentação em barricas de carvalho francês de 228L, primeiro uso). Contato com borras finas e batonnage em tanques e barricas por 6 meses. Clarificação, estabilização tartárica e engarrafamento.
Principais Características: Vinho delicado, boa potência aromática e excelente volume de boca.
Harmonize com: Queijo gruyere, saladas tropicais, peixes e sushi.
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