Vinho Nobre Zanotto Troppo Maturo – Uvas Desidratadas
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Vinho Zanotto Troppo Maturo: O Ícone da Maturação Extrema
O Vinho Zanotto Troppo Maturo é uma verdadeira joia da vitivinicultura, nascida da ousadia de desidratar as uvas Merlot e Tannat no próprio vinhedo, no coração dos Campos de Cima da Serra. Este vinho de lote limitadíssimo, com apenas 3.500 garrafas, é uma expressão de pura intensidade e complexidade. O amadurecimento prolongado de 34 meses em carvalho francês e mais um ano em garrafa resulta em um tinto com taninos sedosos e uma profundidade que só o tempo pode oferecer.
Notas de Degustação
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Visual: Coloração vermelho-rubi com tons alaranjados, límpido e brilhante.
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Olfativo: Aroma de fruta negra sobremadura, como ameixa, amora e mirtilo. Apresenta um leve toque mentolado, especiarias como cassis e alcaçuz, e notas de chocolate amargo e couro.
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Gustativo: Vinho de acidez média-alta, com taninos potentes e sedosos. O álcool é perfeitamente integrado, e o final de boca é longo e persistente.
Ficha Técnica e Harmonização
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País/Região: Brasil, Campos de Cima da Serra – Vacaria – RS
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Uvas: Merlot (60%) e Tannat (40%)
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Produtor: Zanotto
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Safra: 2020
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Maturação: 34 meses em barricas de carvalho francês + 1 ano em garrafa
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Lote: 3.500 garrafas - Fechamento com Cera
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Teor Alcoólico: 16% Vol.
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Temperatura de Consumo: 16°C a 18°C
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Harmonização: Perfeito com carnes especiais (carré de cordeiro, entrecôte), queijos maduros como parmesão e gorgonzola, e chocolate meio amargo.
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