Espumante Casa Marques Pereira Exitv Anni Brut Alvarinho
O Espumante Casa Marques Pereira Exitv Anni Brut Alvarinho 2021 é uma interpretação fascinante da uva Alvarinho sob o método tradicional em Monte Belo do Sul (RS). Diferente da versão Nature, este Brut mantém a mesma espinha dorsal vibrante e mineral, mas com um toque sutil de licor de expedição que arredonda o paladar, tornando-o um espumante de equilíbrio impecável entre a acidez cortante e a cremosidade dos seus 36 meses de autólise.
A Expressão Equilibrada da Alvarinho
O Exitv Anni Brut Alvarinho destaca-se por sua elegância varietal. A uva Alvarinho, originária da Península Ibérica, adaptou-se magnificamente ao terroir de Monte Belo do Sul, entregando um espumante com alto teor de frescor. O estágio de 3 anos em contato com as borras (leveduras) suaviza a vivacidade da uva, adicionando camadas de complexidade que remetem a panificação e frutas tropicais maduras.
Ficha Técnica e Diferenciais
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Casa Marques Pereira |
| Origem | Monte Belo do Sul, RS - Brasil |
| Uva | 100% Alvarinho (Monovarietal) |
| Safra | 2021 |
| Maturação | 36 meses de autólise (Método Tradicional) |
| Classificação | Brut |
| Teor Alcoólico | 12,5% |
Análise Sensorial (A Experiência)
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Visão: Coloração amarelo limão leve, límpido, com perlage fino, intenso e persistente.
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Olfato: Aroma extremamente refrescante e perfumado. Destacam-se notas de maracujá e flor de laranjeira, harmonizadas com o brioche tostado da maturação e um final mineral sofisticado.
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Paladar: É um espumante encorpado e seco, com a acidez alta típica da casta Alvarinho. A boca é preenchida por uma sensação refrescante e cremosa, culminando em um final longo e muito persistente.
Harmonização e Serviço
Sua estrutura permite que ele acompanhe desde entradas delicadas até pratos com texturas mais ricas:
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Frutos do Mar: Harmonização por excelência com ostras (frescas ou gratinadas), mariscos e caranguejo.
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Petiscos: Pastel de camarão ou bolinhos de bacalhau.
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Sobremesas: Surpreendente com doces de massa folhada (como mil-folhas), onde o Brut equilibra a untuosidade da manteiga.
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Temperatura: Ideal entre 4°C e 6°C.
Dica do Sommelier: Este Brut é a escolha perfeita para quem busca a complexidade de um espumante de longa maturação, mas prefere um final de boca um pouco mais "macio" do que o do estilo Nature. A Alvarinho aqui brilha com uma elegância que mostra o grande potencial das uvas brancas alternativas no Brasil.
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