Espumante Don Guerino Cuvée Extra Brut Rosé
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Espumante Don Guerino Cuvée Extra Brut Rosé: A Elegância Marcante do Encontro Entre Chardonnay e Pinot Noir
As condições de solo e clima encontrados na aprazível região de Alto Feliz, na Serra Gaúcha, são notórias para a produção de espumantes de alta qualidade e aclamação internacional. É desse terroir privilegiado que nasce o Espumante Don Guerino Cuvée Extra Brut Rosé, um rótulo idealizado para os mais diversos gostos, comemorações e momentos gastronômicos. Combinando o frescor e a fineza da uva Chardonnay com a estrutura e o charme da Pinot Noir, este exemplar extra brut passa por um longo processo de maturação para entregar um perfil intensamente refrescante, equilibrado e cremoso, disponível na Cainelli Bebidas.
A Harmonia do Corte Clássico: 18 Meses de Autoclave
O requinte deste espumante rosé reside na escolha precisa de suas variedades e no tempo estendido de contato com as leveduras:
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O Blend de Prestígio (70% Chardonnay e 30% Pinot Noir): A Chardonnay entrega elegância, vivacidade e notas cítricas refinadas, enquanto a Pinot Noir aporta complexidade aromática, volume de boca e a sua belíssima coloração.
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Manejo Sustentável de Vinhedos: As uvas são cultivadas sob rigoroso controle de rendimento (10 ton/ha) em Alto Feliz e colhidas manualmente na segunda semana de janeiro para preservar a acidez perfeita.
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O Poder do Método Charmat Longo: Após a primeira fermentação controlada a 15°C, a tomada de espuma ocorre em autoclaves onde o espumante permanece em maturação por longos 18 meses. Esse extenso período confere uma perlage riquíssima e uma textura aveludada.
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Classificação Extra Brut: Com 12% de graduação alcoólica, sua dosagem de açúcar é mínima e precisa, mantendo o perfil seco, límpido, sofisticado e intensamente gastronômico.
Análise Sensorial: Tons de Cereja, Notas de Pão Tostado e Mel
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Visual: Apresenta uma encantadora coloração cereja, brilhante e sedutora, coroada por uma perlage fina, abundante e muito persistente.
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Olfativo: No nariz, revela um bouquet complexo e envolvente. Destacam-se os aromas de frutas frescas, pão tostado, abacaxi e mel, mesclando de forma sublime as notas frutadas com os toques terciários de panificação gerados por sua longa autólise.
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Paladar: Em boca, destaca-se por ser extremamente refrescante, equilibrado e cremoso. Possui um ataque inicial vibrante e uma textura que preenche o paladar com elegância e persistência. Deve ser servido bem gelado, entre 5°C e 7°C, e ostenta um ótimo tempo de guarda de 6 anos.
Versatilidade Gastronômica: O Rosé Perfeito para Todas as Horas
Graças à sua excelente estrutura conferida pela Pinot Noir e ao frescor cortante da Chardonnay, o Don Guerino Cuvée Extra Brut Rosé harmoniza perfeitamente com uma imensa variedade de pratos.
Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:
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Culinária Oriental e Frutos do Mar: Excelente companhia para sushis, peixes grelhados, polvos e camarões salteados na manteiga.
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Massas, Risotos e Cozinha Italiana: Combina perfeitamente com risotos cremosos, pizzas de sabores variados e massas com molhos leves.
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Carnes Brancas e Saladas: Perfeito para escoltar saladas bem estruturadas com castanhas e carnes brancas (como frango grelhado ou lombo suíno assado).
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Queijos: Harmoniza de forma esplêndida com tábuas de queijos macios e de média maturação.
O que significa a classificação "Extra Brut" neste espumante rosé?
A classificação Extra Brut indica que o espumante possui uma quantidade de açúcar residual menor do que um espumante Brut tradicional. Isso o torna um rótulo mais seco, fresco e sofisticado na boca, sendo ideal para quem aprecia bebidas mais límpidas e com alta aptidão gastronômica.
Como os 18 meses de autoclave influenciam o Don Guerino Cuvée Rosé?
Ao passar por 18 meses de autoclave (Método Charmat Longo), o espumante ganha complexidade através do processo de autólise das leveduras. É esse repouso prolongado que confere os aromas nobres de pão tostado e mel, além de gerar uma perlage muito mais fina, integrada e uma cremosidade incomparável no paladar.
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