Espumante Don Guerino Cuvée Extra Brut
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Don Guerino Cuvée Extra Brut: Longa Autólise e Elegância Pura (18 Meses em Autoclave)
O Espumante Don Guerino Cuvée Extra Brut eleva o padrão dos espumantes Charmat da Serra Gaúcha. Elaborado com 100% Chardonnay, este rótulo expressa a pureza da uva com um toque de complexidade, graças à sua vinificação diferenciada.
O grande destaque é o período prolongado de 18 meses de segunda fermentação em autoclaves (Método Charmat Longo). Este longo tempo de autólise confere ao espumante uma cremosidade ímpar, notas de pão tostado e mel, além de um perfil Extra Brut (muito seco) elegante. É ideal para quem busca um espumante de estrutura, frescor e grande potencial de guarda de até 6 anos.
Ficha Técnica e Destaques
| Característica | Detalhe Exclusivo |
| Tipo | Extra Brut (Baixo Açúcar Residual) |
| Método | Charmat Longo (18 Meses em Autoclave) |
| Variedade | 100% Chardonnay (Pureza Varietal) |
| Terroir | Alto Feliz - Serra Gaúcha |
| Guarda | Potencial de 6 anos |
| Teor Alcoólico | 12% vol. |
Notas de Degustação
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Visual: Coloração amarelo palha com reflexos dourados. Perlage fino e persistente.
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Nariz: Aromas complexos que unem frutas frescas (cítricas) com as notas do longo contato com leveduras: pão tostado, abacaxi e mel.
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Paladar: Refrescante, equilibrado e cremoso. O longo tempo de autólise resulta em um excelente volume de boca, sustentado pela acidez característica do Extra Brut.
Harmonização Recomendada
Servir entre 6º a 8ºC para acompanhar:
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Pratos: Sua estrutura o torna ideal para acompanhar desde Entradas e Saladas até pratos mais complexos como Risotos, Carnes Brancas, Queijos de massa dura e culinária japonesa (Sushis, Peixes).
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