Espumante Don Guerino Cuvée Nature Zero Dosagem
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R$ 105,00
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Espumante Don Guerino Cuvée Nature Zero Dosagem: A Expressão Máxima da Vivacidade e Cremoso do Terroir de Alto Feliz
As condições de solo e clima encontrados na Serra Gaúcha são notórias para a produção de espumantes de alta qualidade reconhecidos internacionalmente. No coração dessa região, no município de Alto Feliz, a vinícola Don Guerino desenhou um rótulo que traduz perfeitamente essa excelência. O Espumante Don Guerino Cuvée Nature Zero Dosagem foi idealizado para os mais diversos gostos e momentos, destacando-se como uma escolha refinada para quem busca a pureza absoluta da uva, sem nenhuma adição de açúcar. Um exemplar refrescante, equilibrado e intensamente cremoso, disponível na Cainelli Bebidas.
A Arte do Método Charmat Longo: 18 Meses de Autoclave
A fineza e a complexidade deste espumante são fruto de um trabalho vitivinícola minucioso e focado no alto padrão:
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100% Chardonnay: Elaborado exclusivamente a partir da rainha das uvas brancas, cultivada com controle de rendimento (10 ton/ha) e colhida manualmente na segunda semana de janeiro.
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Vinificação de Precisão: Após a seleção manual dos cachos, ocorre o desengace seguido de uma leve ruptura e prensagem. A primeira fermentação alcoólica acontece com temperatura controlada a 15°C utilizando leveduras selecionadas.
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A Força do Tempo: A tomada de espuma (segunda fermentação) ocorre em autoclaves onde o espumante permanece em contato com as leveduras por longos 18 meses (Charmat Longo). Esse longo repouso garante estabilidade, cremosidade estrutural e riqueza de aromas.
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Zero Dosagem: Sem a adição de licor de expedição após o processo, ele mantém rigorosamente 0g/L de açúcar, preservando a sua natureza seca, pura e autêntica com 12% de graduação alcoólica.
Análise Sensorial: Pão Tostado, Abacaxi e Mel
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Visual: Apresenta uma linda coloração amarelo palha com reflexos dourados, acompanhada por uma perlage fina e persistente.
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Olfativo: No nariz, revela aromas elegantes de frutas frescas, pão tostado, abacaxi e mel, mesclando o frescor frutado com as ricas notas de evolução trazidas pelo longo contato com as leveduras.
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Paladar: Na boca, o Don Guerino Cuvée Nature mostra-se extremamente refrescante, equilibrado e cremoso. Sua acidez vibrante preenche o paladar e convida para o próximo gole. Deve ser servido bem resfriado, entre 5°C e 7°C. Ostenta um tempo de guarda de 6 anos.
Harmonização Sem Fronteiras: O Curinga das Celebrações
Por ser um espumante Nature com zero açúcar e excelente cremosidade, ele limpa o paladar com maestria e harmoniza com uma infinidade de pratos:
Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:
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Culinária Japonesa e Frutos do Mar: O par perfeito para sushis, sashimis, peixes grelhados e ostras frescas.
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Pratos Leves e Massas: Acompanha muito bem saladas, pizzas variadas, massas de molhos leves e risotos cremosos.
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Proteínas e Queijos: Harmoniza de forma ideal com carnes brancas (como aves assadas ou grelhadas) e uma ampla variedade de queijos.
O que significa um espumante ser classificado como "Nature Zero Dosagem"?
Significa que, após o término da segunda fermentação, o espumante não recebeu a adição do licor de expedição (que costuma conter açúcar). Por ter 0g/L de açúcar, ele expressa o estilo mais seco, puro, autêntico e fresco que um espumante pode atingir, ideal para paladares que buscam bebidas finas e gastronômicas.
Qual a vantagem do processo em autoclave por 18 meses?
Este método, conhecido como Charmat Longo, faz com que o espumante passe um ano e meio em contato com as leveduras dentro dos tanques de inox sob alta pressão. Esse processo confere ao espumante características de cremosidade profunda e notas aromáticas complexas de pão tostado e mel, semelhantes às encontradas no método tradicional, mas mantendo o frescor da fruta Chardonnay.
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