Espumante Terraças ENTRE TERRAS Extra-Brut Rosé
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R$ 129,00
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ENTRE TERRAS Extra-Brut Rosé: O Selo de Excelência da D.O. Altos de Pinto Bandeira
O ENTRE TERRAS Extra-Brut Rosé não é apenas um espumante, é um certificado de terroir. Cultivado exclusivamente em Pinto Bandeira, ele respeita as rigorosas normas da Denominação de Origem, garantindo um padrão de qualidade internacional. Utilizando o Método Tradicional, a segunda fermentação ocorre nas caves subterrâneas da família, onde o vinho repousa por 12 meses sobre as leveduras.
Este estágio de autólise confere ao espumante um corpo estruturado e notas de panificação sofisticadas, sem perder a jovialidade e o frescor das frutas cítricas e tropicais. É um Extra-Brut (baixa dosagem de açúcar) pensado para quem busca um paladar limpo, gastronômico e carregado de história — "Entre os Mares; Entre Terras".
Ficha Técnica e Destaques de Conversão
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Tipo | Espumante Natural Extra-Brut Rosé |
| Selo de Origem | D.O. Altos de Pinto Bandeira |
| Composição | 100% Pinot Noir (Safra 2023) |
| Maturação | 12 meses de autólise (contato com leveduras) |
| Produção Limitada | Apenas 800 garrafas |
| Teor Alcoólico | 12% |
Análise Sensorial (Otimizada)
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Visão: Apresenta-se límpido e brilhante. Sua coloração e perlage constante de tamanho médio revelam o cuidado extremo na estabilização e fermentação em garrafa.
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Olfato: Bouquet rico e vibrante. Notas nítidas de frutas tropicais (abacaxi e manga) e toques cítricos de limão siciliano, cidreira e pera. A autólise em cave destaca aromas elegantes de levedo e pão tostado.
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Paladar: Excelente equilíbrio entre vivacidade e estrutura. Possui acidez marcante e de boa intensidade, preenchendo o paladar com uma textura untuosa e um volume de boca persistente e sofisticado.
Harmonização: Gastronomia e Exclusividade
Sua classificação Extra-Brut e a estrutura da Pinot Noir permitem harmonizações de alto nível:
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Mar e Frescor: Ostras frescas, tartare de salmão, ceviche e sushis variados.
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Culinária Brasileira: Pratos leves com frutos do mar, como moquecas capixabas ou risotos de camarão.
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Aves e Massas: Galeto al primo canto ou massas com molhos à base de queijos leves e ervas.
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Momentos Especiais: Perfeito para celebrações que exigem um rótulo com Denominação de Origem e exclusividade.
Dica do Sommelier: O ENTRE TERRAS Rosé é a escolha ideal para presentear ou para abrir em jantares onde o espumante é o protagonista. Por possuir o selo D.O. Altos de Pinto Bandeira, ele representa o topo da pirâmide dos espumantes brasileiros. Sirva entre 0 e 6ºC para garantir que a perlage e o frescor cítrico brilhem em sua máxima intensidade.
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