Vinho Cainelli Historia Vini Nebbiolo: A Nobreza em Edição Limitada (1.000 Garrafas)
O Vinho Cainelli Historia Vini Nebbiolo é um rótulo que celebra a trajetória milenar do vinho na humanidade, carregando simbolismo cultural e afetivo. Produzido com a nobre variedade Nebbiolo (conhecida por sua nobreza e longevidade), esta é uma Edição Limitada de apenas 1.000 garrafas, representando a essência da tradição e inovação da Vinícola Cainelli.
Sua estrutura é construída por um complexo processo que inclui pré-maceração fermentativa, uso de leveduras selvagens e pigeage, seguido de 12 meses de maturação em barricas de carvalho americano e francês. O resultado é um tinto seco de corpo intenso e grande potencial de guarda.
Ficha Técnica e Destaques
| Característica | Detalhe Exclusivo |
| Status | Edição Limitada (Apenas 1.000 Garrafas) |
| Variedade | 100% Nebbiolo (Uva de Nobreza e Longevidade) |
| Terroir / Safra | Vale do Rio das Antas / 2024 |
| Amadurecimento | 12 meses em Barrica de Carvalho (Americano/Francês) |
| Elaboração | Uso de Leveduras Selvagens e Pigeage (Maior Complexidade) |
| Perfil | Corpo Intenso, Rico em Taninos Maduros, Alta Persistência. |
| Teor Alcoólico | 13,5% v/v |
Notas de Degustação
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Visual: Límpido e brilhante, de coloração vermelho grená leve com reflexos avermelhados e lágrimas de alta intensidade.
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Nariz: Complexidade aromática que combina frutas e notas de evolução: Cerejas, framboesas, morangos (frutas vermelhas), notas florais de rosas e violetas, e toques terciários de chocolate, café e tostado (do carvalho).
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Paladar: Apresenta corpo intenso e robusto, rico em taninos maduros (presentes, mas polidos). Possui alta persistência gustativa.
Harmonização Recomendada
Melhor apreciado entre 16° a 20°C para acompanhar:
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Pratos: Ideal para Pratos Gordurosos e de alta complexidade: Carnes Vermelhas Grelhadas ou Assadas, Carnes de Caça, Risotos com Frutas, Queijos Maduros e Massas com Molhos Robustos.
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