Vinho Casa Valduga Identidade Gran Corte
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Vinho Casa Valduga Identidade Gran Corte 2020: Bravura, Complexidade e Guarda
O Vinho Casa Valduga Identidade Gran Corte 2020 simboliza a bravura e a busca por excelência da Casa Valduga. Este Vinho Nobre Tinto Seco é um assemblage poderoso de Merlot, Marselan e Malbec, provenientes da Serra do Sudeste.
Seu perfil opulento e pleno é resultado de um processo de maturação extenso e meticuloso: 18 meses em barricas de carvalho francês e mais 36 meses (3 anos) de maturação em garrafa em cave. Este é um vinho desenhado para a guarda (10 a 15 anos), com taninos firmes, mas domados, e uma complexidade aromática ímpar.
Notas de Degustação
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Visão: Tonalidade de vermelho rubi muito intensa e profunda, quase intransponível pela luz. As bordas têm tons acobreados, e a taça forma lágrimas abundantes e densas, indicando alto grau alcoólico.
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Olfato: Aroma muito elegante e complexo. A gama de sensações é imensa, com destaque para frutas desidratadas (ameixa seca e uva passa), mentol, turfa, e licor de cassis. As notas de maturação em barrica (baunilha e especiarias) estão perfeitamente integradas.
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Paladar: Vinho de alta concentração de sabor. A primeira impressão traz uma sensação de dulçor (frutado/álcool), sustentada por taninos firmes, mas já domados, que conferem estrutura aveludada. A acidez sutil ajuda a equilibrar o sabor. O final de boca é longo, remetendo a amêndoas e nozes, e revela a plenitude adquirida na madeira.
Ficha Técnica e Harmonização
Recomendação: É altamente recomendado o uso de decanter por 20 a 40 minutos para oxigenar o vinho e permitir que toda a sua complexidade aromática se revele.
Sugestões de Harmonização: Sua potência e seus taninos firmes pedem pratos intensos:
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Churrasco com carnes de alto teor de gordura ou sabor marcante (cordeiro, javali e costela).
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Queijos de massa dura (parmesão, Grana Padano).
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Pratos intensos e condimentados.
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