Vinho Don Guerino Gran Reserva Traços 750ml
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Coloração rubi intensa, destacando-se aromas a frutas maduras, ameixas, amoras, café e especiarias. Em boca apresenta uma grande complexidade estrutura, taninos maduros, um bom corpo e uma longa persistência. Harmoniza com Carnes vermelhas, queijos fortes e com um incrivel cordeiro.
Resultado da seleção das uvas de nossas melhores parcelas e elaborado unicamente em vindimas que expressam seu máximo potencial, Don Guerino Traços segue a filosofia de um Blend. Selecionadas pelo enólogo da família, Bruno Motter, as castas Tannat (30%), Merlot (20%), Malbec (15%), Teroldego (25%) e Cabernet Franc (10%) se completam formando um vinho potente e harmônico, combinação ideal entre solo, clima e trabalho do homem. O estágio do vinho em sua elaboração ocorreu durante 14 meses em foudres de carvalho francês novos de 2500L, barricas francesas de 600L e 225L, de primeiro e segundo usos. Após engarrafado, repousou em adega subterrânea da Vinícola. Potencial de guarda de 15 anos.
DETALHES TÉCNICOS:
Safra: 2021
Variedades: 30% Tannat, 20% Merlot, 15% Malbec, 25% Teroldego e 10% Cabernet Franc
Vinhedos: Alto Feliz – Serra Gaúcha
Produção por hectare: 6 ton/ha
Colheita: Entre a última semana de fevereiro e primeira quinzena de março
Tempo de guarda: 15 anos
Grau alcoólico: 14,5% vol.
Temperatura de consumo: 16-18°C
Vinificação: Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica individual de cada variedade com temperatura controlada de 25°C, remontagens diários. Maceração pós-fermentativa. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Realização do blend. O estágio do vinho em sua elaboração ocorreu durante 14 meses em foudres de carvalho francês novos de 2500L, barricas francesas de 600L e 225L, de primeiro e segundo usos. Após engarrafado, repousou em adega subterrânea da Vinícola.
Anotações de degustação: Coloração rubi intensa, destacando-se aromas a frutas maduras, ameixas, amoras, café e especiarias. Em boca apresenta uma grande complexidade estrutura, taninos maduros, um bom corpo e uma longa persistência.
Harmonize com: Carnes vermelhas, cordeiro, queijos maturados.
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