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A Evolução de um Ícone
O Vinho Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon representa um degrau acima da já icônica linha Alpha. Lançado como um desafio pessoal de Aurelio Montes e sua equipe, o "Special Cuvée" busca a expressão máxima do Vale do Colchagua, entregando um vinho com maior concentração, complexidade e um rigoroso critério de seleção de uvas.
O Special Cuvée é a resposta para quem busca algo além do clássico. Com uma base sólida de Cabernet Sauvignon (85%), enriquecida pela picância da Carménère e a estrutura da Syrah, este vinho passa por 12 meses em barricas de carvalho francês. O resultado é um tinto imponente, com camadas aromáticas que vão da fruta madura ao tostado elegante, mantendo o equilíbrio característico da Viña Montes.
Ficha Técnica e Diferenciais de Qualidade
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Viña Montes |
| Origem | Vale do Colchagua, Chile |
| Corte | 85% Cab. Sauvignon, 10% Syrah, 5% Carménère |
| Safra | 2021 |
| Maturação | 12 meses em barricas de carvalho francês |
| Teor Alcoólico | 14,5% |
| Proposta | Linha superior à Montes Alpha original |
Análise Sensorial (Degustação)
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Visão: Exibe uma coloração vermelho rubi profundo e intenso, antecipando sua grande concentração.
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Olfato: Bouquet riquíssimo em frutas vermelhas maduras (morango e ameixa) e toques de cerejas em calda e figos secos. A madeira se revela em notas nítidas de baunilha, mocha e nozes torradas.
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Paladar: É um vinho de grande volume e presença. A boca é equilibrada, com taninos firmes e maduros que sustentam uma estrutura poderosa e um final persistente.
Harmonização: Pratos com Personalidade
Para acompanhar a potência deste Special Cuvée, sugerimos pratos com boa carga proteica e sabores marcantes:
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Carnes na Brasa: O clássico Entrecot grelhado no ponto.
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Cozinha Italiana: Espaguete à bolonhesa rico em molho e especiarias.
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Vegetarianos Intensos: Pimentão recheado com mix de queijos e ervas.
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Temperatura de Serviço: Entre 16°C e 18°C.
Dica do Sommelier: Enquanto o Montes Alpha tradicional é conhecido pela elegância, o Special Cuvée traz "mais músculo" e intensidade. É o vinho perfeito para quem aprecia Cabernet Sauvignons chilenos que preenchem o paladar e mostram todo o potencial de maturação da uva em Colchagua.
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