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O Viapiana Barricas Selecionadas – Lote VII é o ápice da curadoria técnica da Vinícola Viapiana. Este vinho não segue uma receita fixa; ele é o resultado de uma degustação anual onde o enólogo seleciona as barricas mais excepcionais da cave para compor um corte único. O Lote VII é um "Super Gaúcho" de altíssima gama, que une 5 variedades e duas safras (2020 e 2021) para entregar estrutura, elegância e um potencial de guarda extraordinário.
A Elite da Cave Viapiana
O Lote VII é um projeto de precisão. A base principal é a Cabernet Sauvignon 2021, que traz a coluna vertebral do vinho, complementada pela vivacidade da Marselan, a força da Tannat, a maciez da Merlot e o toque aromático da Cabernet Franc. O diferencial deste lote é a inclusão de 5% da safra histórica de 2020, conferindo uma camada extra de evolução. Com apenas 6.050 garrafas produzidas, é um vinho raro, maturado por até 18 meses em carvalho, feito para quem busca a máxima expressão dos Altos Montes.
Ficha Técnica e Destaques de Produção
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Vinhos Viapiana |
| Origem | Altos Montes (Flores da Cunha), RS - Brasil |
| Composição (Lote VII) | Cabernet Sauvignon (43%), Marselan (23%), Tannat (19%), Merlot (10%) e Cabernet Franc (5%) |
| Safra | Blend de 2021 (95%) e 2020 (5%) |
| Maturação | 12 a 18 meses em barricas francesas e americanas |
| Potencial de Guarda | 10 a 15 anos |
| Teor Alcoólico | 13,3% |
Análise Sensorial (A Experiência)
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Visão: Coloração vermelho rubi profundo e intenso, denotando sua grande concentração e extrato.
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Olfato: Um aroma frutado marcante e complexo. Predominam as frutas negras maduras (ameixa-preta), integradas a notas especiadas e nuances tostadas sofisticadas, como tabaco e cedro.
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Paladar: É um vinho de impacto e volume. Apresenta taninos abundantes, porém muito bem trabalhados e sedosos. A integração entre as 5 uvas é magistral, resultando em um equilíbrio perfeito entre potência e persistência longa.
Harmonização e Ritual de Serviço
Para extrair todo o potencial deste lote, o uso do decanter por 1 hora é essencial. Sirva entre 16°C e 18°C.
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Cortes Nobres: O par perfeito para o churrasco de alto padrão (Picanha, Prime Rib ou Cordeiro).
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Gastronomia Estruturada: Harmoniza com massas de molhos intensos, como ragu de ossobuco, e carnes de caça.
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Queijos: Queijos duros e maturados (Grana Padano ou Parmesão legítimo).
Dica do Sommelier: O Barricas Selecionadas é o "cartão de visitas" de luxo da Viapiana. Cada lote conta uma história diferente do clima da Serra Gaúcha. O Lote VII se destaca pela excelente integração da madeira, que abraça a fruta sem escondê-la. Se você busca um vinho para presentear um grande conhecedor ou para guardar na adega para uma década de evolução, este é o rótulo.
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