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O Viapiana VIA1986 Chardonnay é um branco de exceção que redefine o potencial da casta Chardonnay no Brasil. Localizado no topo da pirâmide da vinícola, este vinho destaca-se pelo uso raríssimo de barricas de carvalho croata (provenientes dos bosques da Eslavônia), onde maturou por 12 meses. O resultado é um Chardonnay de estrutura imponente, untuosidade singular e uma paleta aromática que transita entre a fruta tropical madura e notas de alta confeitaria.
A Elegância do Carvalho da Eslavônia
O VIA1986 Chardonnay é uma obra-prima de volume e textura. A escolha do carvalho croata é o grande diferencial: essa madeira é conhecida por respeitar a pureza da fruta, aportando estrutura e notas amendoas sem a agressividade da baunilha comum em outros carvalhos. Com uma produção ultra-limitada de apenas 1.497 garrafas, este vinho passou por fermentação malolática completa, garantindo uma cremosidade que preenche o paladar e uma longevidade que o torna um verdadeiro branco de guarda.
Ficha Técnica e Destaques de Produção
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Vinhos Viapiana |
| Origem | Altos Montes (Flores da Cunha), RS - Brasil |
| Uva | 100% Chardonnay |
| Safra | |
| Maturação | 12 meses em carvalho croata (Bosques da Eslavônia) |
| Produção | Exclusiva: 1.497 garrafas |
| Teor Alcoólico | 13% |
| Potencial de Guarda | Até 10 anos |
Análise Sensorial (A Experiência)
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Visão: Coloração amarelo dourado profunda com reflexos esverdeados, denotando frescor e maturidade.
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Olfato: Bouquet rico e complexo. Notas de frutas brancas maduras (abacaxi e pêssego) fundem-se a nuances sofisticadas de chocolate branco, avelã e mel.
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Paladar: É um vinho de grande volume e cremosidade. Em boca, revela uma textura envolvente e um equilíbrio perfeito entre a untuosidade e a acidez, finalizando com uma persistência longa e refrescante.
Harmonização e Gastronomia de Luxo
Por ser um branco encorpado e complexo, ele pede pratos que sustentem sua estrutura:
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Pratos de Mar: Lagosta grelhada na manteiga, bacalhau confitado ou camarões ao molho de queijos finos.
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Massas e Risotos: Risotos encorpados (como de queijo Brie com pera) e massas com molhos cremosos à base de queijo ou bechamel.
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Aves: Frango ao molho de cogumelos ou carnes brancas com molhos à base de nozes.
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Temperatura de Serviço: Ideal entre 10°C e 14°C (não servir gelado demais para apreciar a complexidade aromática).
Dica do Sommelier: O VIA1986 Chardonnay é para quem busca um vinho branco com a alma dos grandes vinhos da Borgonha, mas com o frescor mineral dos Altos Montes. A utilização das barricas da Eslavônia confere a ele uma "assinatura" única no Brasil. É o vinho perfeito para acompanhar uma refeição do início ao fim ou para presentear colecionadores exigentes.
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