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O Viapiana VIA1986 Gran Nebbiolo representa um marco histórico para a Vinícola Viapiana e para a vitivinicultura brasileira. É um rótulo de paciência e precisão: foram 24 meses em carvalho croata seguidos de impressionantes 50 meses de maturação em garrafa nas caves da vinícola. Com uma produção minúscula de apenas 719 garrafas, este é o Nebbiolo mais exclusivo e complexo já elaborado pela família, entregando a alma da uva rainha do Piemonte com o vigor do terroir de Altos Montes.
A Maestria do Tempo e do Carvalho Croata
O Gran Nebbiolo é um vinho de exceção. A utilização de barris croatas de 550L (maiores que a barrica padrão) permitiu uma micro-oxigenação lenta, preservando a fruta delicada da Nebbiolo enquanto estruturava seus taninos potentes. O descanso de mais de quatro anos em cave antes do lançamento foi o segredo para "domar" a casta, resultando em um vinho que equilibra rusticidade elegante, acidez vibrante e uma paleta aromática terciária fascinante.
Ficha Técnica e Destaques de Luxo
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Vinhos Viapiana |
| Origem | Altos Montes (Flores da Cunha), RS - Brasil |
| Uva | 100% Nebbiolo |
| Safra | |
| Maturação | 24 meses em carvalho croata (550L) + 50 meses em cave |
| Produção | Ultra Limitada: 719 garrafas |
| Teor Alcoólico | 13,0% |
| Potencial de Guarda | Superior a 15 anos |
Análise Sensorial (A Experiência)
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Visão: Coloração vermelho granada intenso, típica da evolução nobre da Nebbiolo.
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Olfato: Bouquet profundo e em constante evolução. Notas de cereja madura e rosas secas fundem-se a camadas de pimenta-preta, bosque úmido e cacau, com um tostado elegante da madeira croata.
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Paladar: É um vinho vertical e gastronômico. Apresenta acidez elevada e taninos firmes, porém perfeitamente polimerizados e macios. O retrogosto é longo, especiado e traz aquela rusticidade clássica que pede comida.
Harmonização e Ritual de Serviço
Para despertar a complexidade deste Gran Nebbiolo, recomenda-se a decantação por 30 minutos. Sirva entre 16°C e 18°C.
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Cortes Gordurosos: O par ideal para carnes vermelhas com boa capa de gordura (como Picanha ou Costela Premium).
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Terra e Bosque: Harmoniza magistralmente com pratos à base de cogumelos (funghi porcini) e risotos trufados.
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Cozinha Italiana: Massas com molhos de tomate rústicos e picantes.
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Charcutaria: Tábuas de queijos curados e salames artesanais.
Dica do Sommelier: O VIA1986 Gran Nebbiolo é um vinho "cult". Ele não tenta ser um vinho fácil; ele é um vinho autêntico. A decisão de esperar 50 meses antes de colocá-lo no mercado mostra o respeito da Viapiana pelo consumidor. É, sem dúvida, um dos Nebbiolos mais sérios já produzidos no Brasil, rivalizando em estrutura com grandes exemplares internacionais.
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