Espumante Casa Valduga 130 Extra Brut D.O.V.V.
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R$ 199,00
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O Casa Valduga 130 Extra Brut D.O.V.V. é um marco na história da espumanticultura nacional. Diferente de outros rótulos, ele carrega a prestigiosa Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, o que atesta sua autenticidade e excelência enológica. O grande segredo deste exemplar reside na maturação: enquanto o vinho base de 20% do lote estagia por 12 meses em barricas e foudres de carvalho francês, o espumante final repousa por 36 meses em autólise, resultando em uma complexidade que une o frescor da fruta à nobreza da evolução.
A Expressão Máxima do Tempo e do Terroir
O 130 Extra Brut é um espumante que nasce do tempo e evolui em fases precisas. Composto por 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, ele representa o equilíbrio perfeito entre a vivacidade cítrica e a estrutura amanteigada. A passagem de parte do vinho por carvalho francês confere a este rótulo uma camada extra de sofisticação, tornando-o um dos espumantes mais premiados e desejados do Brasil, ideal tanto para colecionadores quanto para celebrações de alto padrão.
Ficha Técnica e Destaques de Produção
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Casa Valduga |
| Denominação | D.O. Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.) |
| Uvas | 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir |
| Maturação | 36 meses (Autólise) + 12 meses em madeira (20% do volume) |
| Classificação | Extra Brut |
| Teor Alcoólico | 13% |
| Tempo de Guarda | Até 10 anos |
Análise Sensorial (A Experiência)
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Visão: Amarelo-palha de bela intensidade com reflexos esverdeados. O brilho é acentuado por um perlage de borbulhas finas, elegantes e persistentes.
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Olfato: Perfil nobre e complexo. Inicia com a delicadeza floral de jasmim e rosas brancas, acompanhadas por frutas em calda como nectarina e pêssego. A evolução revela damasco e especiarias doces, culminando em notas ricas de pão tostado, brioche, torrone e creme brûlée, com um toque final de baunilha e chocolate branco.
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Paladar: Apresenta uma acidez fundida e magistralmente integrada. É um espumante de grande cremosidade e volume de boca, onde a estrutura do carvalho e a maciez da autólise se encontram. O final é persistente, exuberante e convida ao próximo gole.
Harmonização: Versatilidade e Sofisticação
Sua estrutura permite harmonizações que desafiam o convencional:
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Entradas Nobres: Carpaccio de vieiras, ostras gratinadas e bruschettas de brie com mel.
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Pratos Principais: Risoto de frutos do mar, lagosta na manteiga, peixes assados com crosta de amêndoas e aves de caça.
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Experiências Gastronômicas: Pratos da culinária tailandesa ou indiana levemente condimentados e legumes grelhados com especiarias.
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Momento Ideal: Celebrações marcantes onde o espumante é o protagonista da noite.
Dica do Sommelier: O 130 Extra Brut D.O.V.V. é o ponto de equilíbrio entre a técnica e a paixão. A inclusão de vinhos maturados em foudres de carvalho francês traz uma "terceira dimensão" de sabor que poucos espumantes fora de Champagne conseguem atingir. É a escolha definitiva para quem busca um rótulo que carrega o selo de Denominação de Origem, garantindo uma experiência sensorial única e tipicamente brasileira.
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