Espumante Courmayeur Quintessencial Cuvée Extra Brut
Variedades: Chardonnay (100%).
Tempo de guarda: 3 anos.
Vinhedos: Serra Gaúcha – Brasil
Método de elaboração: Método Charmat Longo
Álcool: 11,5%
Tempo de autoclave: 12 meses
Método de elaboração: A uva da variedade Chardonnay é cuidadosamente selecionada e desengaçada, posteriormente enviadas à prensa para realizar a separação do sólido/líquido. O espumante é elaborado pelo Método Charmat longo, onde o vinho/espumante passa por duas fermentações. A primeira fermentação para elaboração do vinho base, onde este vinho base teve uma passagem por carvalho por 2 meses, e a segunda para formação natural do gás carbônico em tanques especiais (autoclaves) sendo diariamente controladas a temperatura e a pressão. O espumante permanece em contato com a levedura por 12 meses, visando enriquecer seu perfil aromático e ganhar complexidade em boca.
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