Espumante Garibaldi Sur Lie Nature
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Espumante Garibaldi Sur Lie: Novidade Nature com 36 Meses de Autólise
O Espumante Garibaldi Sur Lie é a novidade que representa a máxima complexidade e a expressão mais autêntica do espumante brasileiro. Elaborado pelo Método Tradicional (Champenoise), ele é um Nature (com apenas 1,0 g/L de açúcar residual).
Seu grande diferencial é o termo Sur Lie (sobre as borras): o espumante permanece por no mínimo 36 meses em autólise na garrafa e é comercializado sem dégorgement, mantendo as leveduras. Isso confere um aspecto turvo e uma complexidade evolutiva única. É um blend estruturado de Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%).
Ficha Técnica e Destaques
| Característica | Detalhe Exclusivo |
| Status / Tipo | NOVIDADE / Espumante Nature Sur Lie (Não degorgéado) |
| Origem / Método | Serra Gaúcha/RS / Método Tradicional |
| Uvas / Blend | Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%) |
| Amadurecimento | Mínimo 36 Meses (Comercializado com as borras finas) |
| Visual Diferencial | Turvo, decorrente das borras (leveduras). |
| Açúcar Residual | 1,0 g/L (Extra seco, quase zero) |
Notas de Degustação
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Visual: Coloração amarelo dourado com aspecto turvo, que atesta a presença das borras finas. Possui perlage persistente.
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Nariz: Aromas complexos e evoluídos, com notas intensas de panificação, frutas secas (amêndoas/damasco) e um delicado toque de mel.
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Paladar: Em boca é complexo e elegante. Destaca-se por sua cremosidade e persistência, apresentando boa estrutura e leve refrescância da acidez.
Recomendação e Harmonização
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Temperatura de Serviço: Ideal consumir entre 6° a 8°C.
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Dica de Abertura: Recomenda-se abrir a garrafa entre 0° a 2°C para evitar o excesso de espuma devido às borras.
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Harmonização: Ideal para pratos de sabor marcante, pratos à base de cogumelos, carnes e queijos de média e longa maturação.
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