Vinho Terraças ANIMUS Pinot Noir
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R$ 139,00
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ANIMUS Pinot Noir: A Versão Mais Complexa e Exclusiva de Pinto Bandeira
O ANIMUS Pinot Noir é um convite aos paladares que buscam profundidade em vinhos elegantes. Diferente de Pinots jovens e despretensiosos, este rótulo da Vinícola Terraças foi concebido como uma edição de colecionador. As uvas, cultivadas em vinhedos de altitude, passam por um processo técnico de ponta: refrigeração pré-processamento e longa fermentação controlada para extrair o melhor da fruta.
Seu grande diferencial é o estágio de um ano em carvalho francês novo, o que confere ao vinho notas de especiarias e uma estrutura tânica persistente, raramente encontrada nesta variedade. Com menos de 500 unidades disponíveis, cada garrafa é um testemunho da alma e do desejo de superação da família Terraças.
Ficha Técnica e Destaques de Conversão
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Vinícola Terraças |
| Origem | Pinto Bandeira, RS - Brasil |
| Uva | 100% Pinot Noir (Safra 2024) |
| Produção Ultra Limitada | Apenas 500 garrafas |
| Maturação | 12 meses em barrica de carvalho francês (1º uso) |
| Teor Alcoólico | 12,5% |
| Potencial de Guarda | Ao menos 5 anos |
Análise Sensorial (Otimizada)
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Visão: Coloração vermelho rubi de média intensidade, com reflexos violáceos que indicam a pureza e o frescor da safra 2024.
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Olfato: Fugindo do óbvio, este Pinot traz frutas negras maduras, como ameixa preta e figos em calda. A passagem pela barrica nova revela camadas sofisticadas de baunilha, cravo, canela e notas de defumação, além de um toque terroso fascinante.
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Paladar: Apresenta uma média estrutura tânica (acima da média para Pinots tradicionais) e uma acidez perfeitamente equilibrada. O volume de boca é agradável e a persistência é marcada pela harmonia entre a fruta e a madeira.
Harmonização: Sofisticação à Mesa
A estrutura deste Pinot Noir permite que ele acompanhe pratos que normalmente desafiariam a casta:
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Risotos Premium: Risoto de pato, de cogumelos selvagens ou de queijos maturados.
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Carnes: Cortes de carne vermelha magra (como filé mignon ao molho de frutas vermelhas) e aves nobres como codorna ou perdiz.
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Charcutaria e Queijos: Queijos de média maturação (Gouda, Gruyère) e tábuas de frios finos.
Dica do Sommelier: Este é um Pinot Noir com "corpo de tinto e alma de branco". Pela sua maturação em carvalho novo, ele não deve ser servido gelado demais; a temperatura de 14 a 16ºC é o ponto ideal para que as notas de baunilha e cravo não sejam mascaradas. É uma oportunidade única de conhecer o lado mais estruturado desta uva em solo brasileiro.
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