Vinho Terraças Animus Merlot
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ANIMUS Merlot: A Nobreza e a Maciez do Terroir de Pinto Bandeira
O ANIMUS Merlot é um tributo à casta que melhor se adaptou ao solo da Serra Gaúcha, aqui elevada ao padrão de excelência da Vinícola Terraças. Cultivadas sob o olhar atento da família, as uvas foram colhidas em seu ponto de maturação perfeita para garantir que o frescor e a fruta estivessem em evidência.
O diferencial deste Merlot reside em sua paciência: são 24 meses de maturação antes de chegar ao mercado, garantindo que os taninos estejam perfeitamente polidos e a acidez, característica da região, esteja em harmonia com o corpo do vinho. Com menos de 900 garrafas numeradas, é um rótulo que une a técnica francesa de carvalho à alma vibrante do terroir brasileiro.
Ficha Técnica e Destaques de Conversão
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Vinícola Terraças |
| Origem | Pinto Bandeira, RS - Brasil |
| Uva | 100% Merlot |
| Produção Limitada | Apenas 835 garrafas |
| Maturação | 24 meses (12 meses em carvalho francês) |
| Teor Alcoólico | 12,4% |
| Potencial de Guarda | Mínimo de 7 anos |
Análise Sensorial (Otimizada)
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Visão: Coloração vermelho rubi brilhante e límpida, convidativa na taça.
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Olfato: Apresenta boa intensidade aromática com caráter nitidamente frutado. Destacam-se as frutas negras, como a amora e a ameixa madura, emolduradas por notas sutis e elegantes provenientes do estágio em carvalho.
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Paladar: É onde a Merlot brilha com sua maciez característica. Possui uma estrutura intensa e persistente, equilibrada por uma acidez agradável que traz frescor. Os taninos são finos, macios e de média intensidade, conferindo um perfil altamente gastronômico.
Harmonização: Equilíbrio e Sofisticação
O caráter aveludado do ANIMUS Merlot o torna o parceiro ideal para pratos que buscam harmonia:
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Carnes: Cortes magros e grelhados, como Filé Mignon ou Lombo suíno.
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Massas: Clássicos da culinária italiana com molho vermelho (Pomodoro, Bolonhesa ou Sugo).
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Queijos: Excelente com queijos de meia cura, como Gouda, Edam ou um Gruyère jovem.
Dica do Sommelier: O Merlot é conhecido como a uva "sedutora", e na linha Animus isso é levado a sério. Pela sua estrutura de 24 meses de evolução, ele já está pronto para o consumo, mas ganhará complexidade se guardado por mais 3 ou 4 anos. Sirva entre 14 e 16ºC para valorizar a elegância dos taninos.
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