O Taita é um vinho concentrado e complexo, com uma produção extremamente limitada. Predominantemente Cabernet Sauvignon, com adição feita por Aurelio de outras variedades de acordo com suas qualidades. Com uma estrutura harmoniosa e um paladar atraente, longo e complexo, o Taita tem potencial para longo envelhecimento, podendo ser armazenado por mais de 15 anos.
Variedade: Cabernet Sauvignon
Maturação: 80% deste vinho envelheceu 24 meses em barricas novas de carvalho francês. Posteriormente, uma vez que a mistura final do enólogo é feita, o vinho é armazenado em fudres de carvalho por 1 ano aguardando seu momento de envase.
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