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Vinho Viapiana 40 Anos Blend Comemorativo 750ml: O Ícone Histórico de 5 Castas e 2 Safras dos Altos Montes
O Vinho Viapiana 40 Anos Blend Comemorativo 750ml é um monumento à trajetória da Vinícola Viapiana, que elaborou sua primeira safra em 1986. Nascido no prestigiado terroir de Flores da Cunha (Altos Montes, Serra Gaúcha), este tinto monumental une 5 castas nobres e 2 safras históricas: 27,5% Cabernet Sauvignon 2021, 27,5% Merlot 2021, 22,5% Tannat 2022, 11,25% Marselan 2022 e 11,25% Syrah 2022. Com tiragem estritamente limitada a 2.500 garrafas, o vinho estagia entre 12 e 24 meses em barris e barricas de carvalho francês e americano, entregando 13,5% de teor alcoólico e um potencial de guarda extraordinário de 10 a 15 anos. Uma obra de arte engarrafada, disponível na Cainelli Bebidas.
O Terroir dos Altos Montes e a Arte do Grande Blend
A riqueza sensorial e a complexidade do Viapiana 40 Anos vêm da união de microclimas e da maestria enológica de Elton Viapiana:
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Altos Montes (Flores da Cunha): Região de altitude e clima frio na Serra Gaúcha, ideal para o amadurecimento equilibrado de variedades de ciclo longo.
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A Sinergia das 5 Castas: A potência da Tannat e Cabernet Sauvignon se une à maciez da Merlot e à riqueza aromática e especiada da Marselan e da Syrah.
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Carvalho Francês e Americano (12 a 24 meses): O envelhecimento em barris de 550L e barricas de 225L confere notas marcantes de coco tostado, cacau, café e nuances de compota, preservando a acidez moderada e dando suporte a taninos abundantes e untuosos.
Análise Sensorial: Compota de Ameixas, Cacau, Coco Tostado e Final de Café
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Visual: Apresenta coloração vermelho-rubi intensa, profunda e límpida na taça.
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Olfativo: Nariz complexo e mutável. Revela notas marcantes de frutas vermelhas maduras (ameixas), nuances de frutas em calda e compota, envoltas por aromas de cacau, coco tostado, notas resinosas refinadas e toques de especiarias.
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Paladar: Entrada macia e cativante que evolui para um meio de boca estruturado e potente. Traz taninos abundantes, macios e bem trabalhados, com textura untuosa e acidez equilibrada. O final é incrivelmente persistente e especiado, com lembranças de tostado e café.
Harmonização Gastronômica: Churrasco, Carnes de Caça e Massas de Molho Estruturado
Com sua textura untuosa, taninos bem trabalhados e riqueza de madeira, o Viapiana 40 Anos exige pratos robustos e de sabor marcante.
Sugestões de Harmonização da Cainelli Bebidas:
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Carnes Vermelhas e Churrasco: O par perfeito para costela assada em fogo de chão, Prime Rib, Bife de Ancho e carnes de longo tempo de cozimento no forno.
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Carnes de Caça e Assados Especiais: Escolta com maestria paleta de cordeiro ao forno, javali estofado e ragù de carneiro.
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Massas e Queijos Curados: Harmoniza perfeitamente com pici ao ragù de ossobuco, lasanha de costela e queijos duros de longa maturação (Parmesão e Grana Padano).
💡 Dica de Serviço da Adega: Por passar por estabilização natural e não sofrer filtragem agressiva, este vinho pode apresentar cristais no fundo da garrafa. Recomenda-se decantar por 1 hora antes de servir e utilizar uma taça ampla no estilo Bordeaux na temperatura de 16°C a 18°C.
Quais são as uvas que compõem o Vinho Viapiana 40 Anos?
Ele é um blend de 5 castas: Cabernet Sauvignon (27,5%), Merlot (27,5%), Tannat (22,5%), Marselan (11,25%) e Syrah (11,25%), mesclando as safras 2021 e 2022.
Qual é a quantidade de garrafas produzidas do Viapiana 40 Anos?
Trata-se de uma edição histórica e ultra-limitada com apenas 2.500 garrafas numeradas no total.
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