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O Viapiana Cabernet Franc é um exemplar que reforça por que esta casta se adaptou tão bem ao terroir de Altos Montes. Diferente de Cabernet Francs mais simples, este vinho entrega uma estrutura de guarda, tendo passado 12 meses em barricas de carvalho francês. É um tinto que equilibra a rusticidade elegante da uva com o frescor vibrante da Serra Gaúcha, resultando em um vinho gastronômico e de grande personalidade.
A Expressão Autêntica da Cabernet Franc
Neste rótulo, a Vinícola Viapiana demonstra o potencial de guarda da Cabernet Franc. Com uma produção limitada de 8.772 garrafas, o foco aqui é a qualidade e a tipicidade. O estágio em madeira lapidou os taninos, que permanecem presentes e firmes, mas com uma textura sedosa. É um vinho que preenche a boca e convida ao próximo gole graças à sua acidez precisa, característica da região de Flores da Cunha.
Ficha Técnica e Destaques de Produção
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Vinhos Viapiana |
| Origem | Altos Montes (Flores da Cunha), RS - Brasil |
| Uva | 100% Cabernet Franc |
| Safra | |
| Maturação | 12 meses em barricas de carvalho francês |
| Teor Alcoólico | 13,2% |
| Potencial de Guarda | 10 a 15 anos |
Análise Sensorial (A Experiência)
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Visão: Coloração vermelho-rubi límpida e brilhante.
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Olfato: Bouquet aromático marcado por frutas negras frescas, envolto em camadas de especiarias finas e um leve toque mentolado que confere uma refrescância única ao conjunto.
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Paladar: Possui bom volume de boca e presença marcante. Os taninos são elegantes e bem estruturados. O grande destaque é o frescor (acidez), que potencializa o sabor e torna o vinho extremamente vibrante e persistente.
Harmonização e Ritual de Serviço
Para uma experiência plena, recomenda-se o uso do decanter por 1 hora para que os aromas de especiarias e o mentolado se abram. Sirva entre 16°C e 18°C.
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O Par Perfeito: Harmonização clássica com carne de cordeiro (grelhado ou assado com ervas).
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Gastronomia: Carnes vermelhas em geral e massas com molhos frescos e levemente picantes (como um Puttanesca ou molho de tomate rústico).
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Queijos: Queijos de cura média como o Provolone ou Gouda.
Dica do Sommelier: A Cabernet Franc está vivendo um renascimento no Brasil, e o exemplar da Viapiana é um dos motivos. Ele foge do perfil excessivamente "herbáceo" que alguns vinhos dessa uva apresentam, focando mais na fruta negra e nas especiarias da madeira. É um vinho "sério", ideal para quem gosta de tintos com presença e boa acidez.
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