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O Viapiana Chardonnay é a prova de que os brancos de Altos Montes podem figurar entre os melhores do mundo. Com uma pontuação impressionante de 91 pontos no Guia Adega, este vinho foge do estilo "fresco e simples" para entregar uma experiência estruturada e gastronômica. Seu diferencial reside na maturação de 12 meses em barricas de carvalho francês e croata, que conferem complexidade sem perder a tipicidade da fruta.
A Nobreza da Chardonnay sob o Sol do Sul
O Viapiana Chardonnay é um vinho de autor. A fermentação malolática completa e o estágio em madeira conferem a este rótulo uma untuosidade rara em brancos nacionais. É um vinho "de textura", que preenche o paladar com camadas de sabor. Com uma produção limitada de apenas 4.461 garrafas, é uma joia lapidada pelo enólogo Elton Viapiana, ideal para quem aprecia vinhos brancos com corpo e alma de guarda.
Ficha Técnica e Destaques de Produção
| Característica | Detalhes Técnicos |
| Produtor | Vinhos Viapiana |
| Origem | Altos Montes (Flores da Cunha), RS - Brasil |
| Uva | 100% Chardonnay |
| Maturação | 12 meses em barricas de carvalho francês e croata |
| Teor Alcoólico | 12,8% |
| Potencial de Guarda | Até 10 anos |
| Produção | Exclusiva: 4.461 garrafas |
Análise Sensorial (A Experiência)
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Visão: Coloração amarelo dourado intensa e brilhante, refletindo sua passagem por madeira.
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Olfato: Bouquet sofisticado e convidativo. Destacam-se notas de nozes, chocolate branco e maçã madura, com toques sutis de baunilha.
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Paladar: É um vinho untuoso e saboroso. No paladar, apresenta-se levemente picante e encorpado, com um final amanteigado e refrescante que permanece por muito tempo na boca.
Harmonização e Gastronomia de Elite
Por ser um branco estruturado, ele pede pratos com certa gordura e intensidade:
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Sofisticação: Harmoniza magistralmente com risoto de damasco e figo ou risoto de lagosta.
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Mar: Frutos do mar grelhados na manteiga de ervas, bacalhau e peixes de couro.
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Aves: Frango ao molho de queijos ou carnes brancas com molhos cremosos.
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Temperatura Ideal: Sirva entre 10°C e 14°C. (Não sirva gelado demais para não esconder a complexidade dos aromas).
Principais Premiações
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91 Pontos – Guia Adega Brasil 2024.
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Ouro – Grande Prova Vinhos do Brasil.
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Destaque Internacional – Medalhas no Chardonnay du Monde e International Wine Challenge.
Dica do Sommelier: Este Chardonnay é para quem gosta do estilo "Chablis" com um toque de modernidade. O uso do carvalho croata é um diferencial que traz estrutura sem excesso de baunilha, permitindo que a mineralidade de Altos Montes apareça. É, sem dúvida, um dos melhores brancos para ter na adega e ver evoluir ao longo da década.
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